Découvrez ce poulet asiatique au gingembre, un plat savoureux et équilibré inspiré des traditions culinaires d’Asie du Sud-Est. Le mariage du poulet tendre, du gingembre frais, des cacahuètes croquantes et de la coriandre apporte une explosion de saveurs et de textures, relevée par une touche de citron vert. Ce plat est idéal pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités avec une recette simple mais raffinée.Accompagné de riz parfumé, ce plat est riche en protéines et en fibres, tout en restant léger. Le gingembre et la coriandre apportent fraîcheur et bienfaits digestifs, tandis que les cacahuètes ajoutent du croquant. Préparez ce poulet asiatique en quelques étapes faciles et savourez un voyage culinaire authentique, parfait pour toutes les saisons !
Découvrez ce poulet asiatique au gingembre, un plat savoureux et équilibré inspiré des traditions culinaires d’Asie du Sud-Est. Le mariage du poulet tendre, du gingembre frais, des cacahuètes croquantes et de la coriandre apporte une explosion de saveurs et de textures, relevée par une touche de citron vert. Ce plat est idéal pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités avec une recette simple mais raffinée.Accompagné de riz parfumé, ce plat est riche en protéines et en fibres, tout en restant léger. Le gingembre et la coriandre apportent fraîcheur et bienfaits digestifs, tandis que les cacahuètes ajoutent du croquant. Préparez ce poulet asiatique en quelques étapes faciles et savourez un voyage culinaire authentique, parfait pour toutes les saisons !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Wok ou grande poêle1
- Casserole1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet sauté
500 gblanc de poulet fermier
2 goussesail
2gingembre
2oignon nouveau
60 gcacahuète grillée non salée
1coriandre
2 càsc. à soupesauce soja
1 càsc. à soupehuile de sésame
- 1 càsc. à soupe
huile neutre
1citron vert
—sel
—poivre
Pour le riz
250 griz thaï
50 cleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Versez le riz et l’eau dans une casserole, portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux 12 minutes.
- 3
Laissez reposer le riz hors du feu, couvercle fermé, 5 minutes pour qu’il soit bien moelleux.
- 4
Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 5
Hachez l’ail, râpez le gingembre et émincez les oignons nouveaux.
- 6
Concassez grossièrement les cacahuètes à l’aide d’un couteau.
- 7
Faites chauffer l’huile neutre dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- 8
Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer 3 à 4 minutes en remuant.
- 9
Ajoutez l’ail, le gingembre et les oignons nouveaux. Faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- 10
Versez la sauce soja et l’huile de sésame, mélangez bien pour enrober le poulet.
- 11
Ajoutez les cacahuètes concassées et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- 12
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- 13
Ajoutez la coriandre fraîche hors du feu pour préserver sa saveur.
- 14
Répartissez le riz chaud dans des bols ou assiettes creuses.
- 15
Déposez le poulet sauté aux arachides sur le riz, ajoutez un quartier de citron vert.
- 16
Servez aussitôt, accompagné de baguettes ou d’une fourchette selon la tradition.
Notes & astuces du chef
Pour un plat plus relevé, ajoutez un peu de piment frais émincé à l’étape 8
Remplacez la coriandre par du basilic thaï pour varier les saveurs. Utilisez du riz complet pour une version plus riche en fibres. Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide au wok. Les cacahuètes peuvent être remplacées par des noix de cajou grillées.
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