Découvrez le Mi Ayam, un plat emblématique de la cuisine indonésienne, parfait pour un repas réconfortant et savoureux. Ce bol de nouilles fraîches, garni de poulet mijoté, de légumes croquants et de boulettes de viande, est un incontournable des rues de Java. Les saveurs équilibrées du bouillon parfumé, relevé de sauce soja sucrée et d’ail frit, font de ce plat une expérience authentique et chaleureuse à partager en famille ou entre amis.Le Mi Ayam est idéal en toute saison, notamment lors des journées fraîches où l’on recherche un plat complet et nourrissant. Riche en protéines et en légumes, il offre un équilibre parfait entre gourmandise et bien-être. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies, et servez-le avec un thé glacé pour une touche indonésienne authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique indonésien !
Découvrez le Mi Ayam, un plat emblématique de la cuisine indonésienne, parfait pour un repas réconfortant et savoureux. Ce bol de nouilles fraîches, garni de poulet mijoté, de légumes croquants et de boulettes de viande, est un incontournable des rues de Java. Les saveurs équilibrées du bouillon parfumé, relevé de sauce soja sucrée et d’ail frit, font de ce plat une expérience authentique et chaleureuse à partager en famille ou entre amis.Le Mi Ayam est idéal en toute saison, notamment lors des journées fraîches où l’on recherche un plat complet et nourrissant. Riche en protéines et en légumes, il offre un équilibre parfait entre gourmandise et bien-être. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies, et servez-le avec un thé glacé pour une touche indonésienne authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique indonésien !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- Casserole1
- Poêle1
- Passoire1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les nouilles et le bouillon
400 gnouille de blé fraîche
1.2 lbouillon de volaille
2 c. à soupesauce soja sucrée
- 1 c. à soupe
sauce soja salée
2 goussesail
1oignon nouveau
Pour le poulet mijoté
350 gblanc de poulet
1échalote
1 c. à soupehuile de tournesol
- 1 c. à soupe
sauce soja sucrée
1 c. à cafésucre
—sel et poivre
Pour la garniture
8bakso
100 gchou chinois
1carotte
1concombre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en dés, hachez l’ail, l’échalote et l’oignon nouveau, coupez les légumes en bâtonnets.
- 2
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
- 3
Ajoutez les dés de poulet, faites dorer à feu moyen 5 minutes en remuant.
- 4
Ajoutez la sauce soja sucrée, le sucre, salez, poivrez, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Le poulet doit être tendre et bien enrobé.
- 5
Pendant ce temps, portez à ébullition le bouillon de volaille dans une grande casserole.
- 6
Ajoutez la sauce soja sucrée et salée dans le bouillon, puis rectifiez l’assaisonnement.
- 7
Blanchissez le chou chinois (ou épinards asiatiques) 1 minute dans le bouillon, puis réservez.
- 8
Ajoutez les bakso (boulettes de viande) dans le bouillon pour les réchauffer 3 minutes.
- 9
Faites cuire les nouilles de blé dans une autre casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 4 minutes).
- 10
Égouttez les nouilles à l’aide d’une passoire et rincez-les rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 11
Répartissez les nouilles dans 4 bols profonds.
- 12
Disposez le poulet mijoté sur les nouilles, puis ajoutez les bakso, le chou chinois, les bâtonnets de carotte et de concombre.
- 13
Versez le bouillon chaud sur les garnitures dans chaque bol.
- 14
Parsemez d’oignon nouveau émincé et d’échalotes frites pour la touche finale.
- 15
Servez immédiatement, accompagné d’un thé glacé pour une expérience indonésienne authentique.
Notes & astuces du chef
Utilisez des nouilles fraîches asiatiques pour plus d’authenticité
Le kecap manis (sauce soja sucrée) est essentiel pour la saveur typique du Mi Ayam. Vous pouvez remplacer les bakso par des boulettes de bœuf du commerce. Ajoutez un filet d’huile de sésame pour une note parfumée. Servez avec un peu de piment frais pour relever le plat selon vos goûts.
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