Fraîche et colorée, la salade de nouilles de riz vietnamienne aux crevettes est un plat léger et parfumé, parfait pour les journées ensoleillées ou un déjeuner équilibré. Elle associe des crevettes tendres, des nouilles de riz fines, des légumes croquants comme le concombre, la carotte et le poivron vert, ainsi que des herbes fraîches pour une explosion de saveurs et de textures. Quelques rondelles de piment vert apportent une touche relevée, tandis que la coriandre et le persil plat offrent une note herbacée typique de la cuisine vietnamienne.
Fraîche et colorée, la salade de nouilles de riz vietnamienne aux crevettes est un plat léger et parfumé, parfait pour les journées ensoleillées ou un déjeuner équilibré. Elle associe des crevettes tendres, des nouilles de riz fines, des légumes croquants comme le concombre, la carotte et le poivron vert, ainsi que des herbes fraîches pour une explosion de saveurs et de textures. Quelques rondelles de piment vert apportent une touche relevée, tandis que la coriandre et le persil plat offrent une note herbacée typique de la cuisine vietnamienne.
Prête en moins de 30 minutes, cette salade se déguste bien fraîche, accompagnée de nems croustillants et d'une sauce soja-sésame pour tremper. Idéale en entrée ou en plat principal léger, elle se partage facilement et séduit par son dressage soigné et ses couleurs vives. Servez-la dans de grands bols, parsemez de graines de sésame et de flocons de piment, et régalez-vous avec des baguettes pour une expérience authentique.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Grand saladier1
- Couteau bien aiguisé1
- Passoire fine1
- Bols1
- Baguettes ou pince1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- N200 g
nouilles de riz fines
300 gcrevettes décortiquées
1concombre
1carotte
0.5poivron vert
0.5oignon blanc
1piment vert
0.5 bottepersil plat frais
0.5 bottecoriandre fraîche
1 cuillère à soupegraines de sésame
1 pincéeflocons de piment
4nems au poulet ou aux légumes
4 cuillère à soupesauce soja
Étapes
La recette
Préparation des ingrédients
- 1
Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis les rincer à l'eau froide et bien égoutter.
- 2
Décortiquer les crevettes si besoin et les réserver.
- 3
Couper le concombre et la carotte en fins bâtonnets.
- 4
Émincer le poivron vert en fines lanières.
- 5
Émincer l'oignon blanc très finement.
- 6
Couper le piment vert en fines rondelles (optionnel, selon le goût).
- 7
Laver et sécher les feuilles de persil plat et de coriandre.
Assemblage de la salade
- 8
Dans un grand saladier, mélanger les nouilles de riz, les crevettes, le concombre, la carotte, le poivron vert et l'oignon blanc.
- 9
Ajouter les feuilles de persil plat et de coriandre.
- 10
Assaisonner avec la moitié des graines de sésame et une pincée de flocons de piment.
- 11
Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Dressage et accompagnement
- 12
Répartir la salade dans des bols ou des assiettes creuses.
- 13
Parsemer le dessus de rondelles de piment vert, du reste des graines de sésame et de quelques feuilles d'herbes fraîches.
- 14
Servir chaque portion avec un ou deux nems coupés en tronçons.
- 15
Proposer la sauce soja à part pour tremper les nems et arroser la salade selon le goût.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se conserve 24 heures au réfrigérateur, sans les nems ni la sauce. Ajoutez les herbes fraîches et les nems juste avant de servir pour préserver leur texture.
Variante allégée
Remplacez les nems par des rouleaux de printemps ou servez la salade sans accompagnement frit pour une version plus légère.
Sans gluten
Utilisez une sauce soja sans gluten (tamari) et vérifiez la composition des nems si besoin.
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