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Nouilles de riz sautées aux carottes, pak choï et sauce aux cacahuètes

Nouilles de riz sautées aux carottes, pak choï et sauce aux cacahuètes

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JJulien par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ces nouilles de riz sautées aux légumes croquants et à la sauce aux cacahuètes, un plat d’inspiration asiatique parfait pour un repas rapide, sain et gourmand. Le mariage du pak choï (chou chinois), des carottes et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre une explosion de saveurs et de textures, idéale pour varier vos menus du quotidien.Ce plat végétarien, riche en fibres et en protéines végétales, met à l’honneur des ingrédients simples et de saison. Les nouilles de riz, légères et sans gluten, s’associent parfaitement à la douceur des carottes et à la fraîcheur du pak choï. Prêt en moins de 30 minutes, il séduira toute la famille et peut se décliner selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et équilibrée !

Découvrez ces nouilles de riz sautées aux légumes croquants et à la sauce aux cacahuètes, un plat d’inspiration asiatique parfait pour un repas rapide, sain et gourmand. Le mariage du pak choï (chou chinois), des carottes et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre une explosion de saveurs et de textures, idéale pour varier vos menus du quotidien.Ce plat végétarien, riche en fibres et en protéines végétales, met à l’honneur des ingrédients simples et de saison. Les nouilles de riz, légères et sans gluten, s’associent parfaitement à la douceur des carottes et à la fraîcheur du pak choï. Prêt en moins de 30 minutes, il séduira toute la famille et peut se décliner selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et équilibrée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Wok ou grande poêleCasserolePassoireRâpe ou mandoline

Ingrédients

Pour les nouilles sautées

  • nouille de riz

    nouille de riz

    250 g
  • carotte

    carotte

    2
  • pak choï

    pak choï

    2
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • huile de sésame

    huile de sésame

    2 càs
  • graine de sésame

    graine de sésame

    —

Pour la sauce aux cacahuètes

  • purée de cacahuète

    purée de cacahuète

    3 càs
  • sauce soja

    sauce soja

    2 càs
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    1 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • eau

    eau

    6 càs
  • piment en flocon

    piment en flocon

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour les nouilles de riz.

  2. 2

    Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Rincez à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.

  3. 3

    Râpez les carottes ou coupez-les en julienne pour des bâtonnets fins.

  4. 4

    Lavez le pak choï et coupez-le en lanières épaisses.

  5. 5

    Émincez les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert.

  6. 6

    Dans un bol, mélangez la purée de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’eau. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

  7. 7

    Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

  8. 8

    Ajoutez le blanc des oignons nouveaux, les carottes et le pak choï. Faites sauter 3 à 4 minutes, les légumes doivent rester croquants.

  9. 9

    Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans le wok. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.

  10. 10

    Versez la sauce aux cacahuètes sur les nouilles et mélangez pour enrober l’ensemble. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour détendre la sauce.

  11. 11

    Parsemez du vert d’oignon nouveau, de graines de sésame et de piment en flocons selon votre goût.

  12. 12

    Servez chaud dans des bols, accompagné de baguettes. Idéal avec un filet de citron vert ou un peu de coriandre fraîche.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable

    Ajoutez du tofu sauté pour plus de protéines. Variez les légumes selon la saison : poivron, brocoli, champignons. La sauce peut se préparer à l’avance et se conserve 3 jours au frais. Pour un plat relevé, ajoutez plus de piment ou un peu de gingembre frais râpé.

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