Découvrez cette poêlée de chou-rave et carottes aux épinards et noix, un plat coloré et sain, parfait pour mettre en valeur les légumes de saison. Le chou-rave, légume racine typique des terroirs d’Europe centrale et de l’Est, apporte une texture croquante et douce, tandis que les carottes et les épinards frais ajoutent de la couleur et des vitamines. Les noix, riches en bons acides gras, relèvent l’ensemble d’une touche gourmande et rustique.Facile et rapide à préparer, cette recette végétarienne est idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement raffiné. Elle met en avant des produits simples, locaux et de saison, tout en restant équilibrée et savoureuse. Servez cette poêlée chaude, accompagnée d’une tranche de pain de campagne ou en garniture d’un plat principal. Lancez-vous et profitez d’un plat sain, riche en fibres et en saveurs !
Découvrez cette poêlée de chou-rave et carottes aux épinards et noix, un plat coloré et sain, parfait pour mettre en valeur les légumes de saison. Le chou-rave, légume racine typique des terroirs d’Europe centrale et de l’Est, apporte une texture croquante et douce, tandis que les carottes et les épinards frais ajoutent de la couleur et des vitamines. Les noix, riches en bons acides gras, relèvent l’ensemble d’une touche gourmande et rustique.Facile et rapide à préparer, cette recette végétarienne est idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement raffiné. Elle met en avant des produits simples, locaux et de saison, tout en restant équilibrée et savoureuse. Servez cette poêlée chaude, accompagnée d’une tranche de pain de campagne ou en garniture d’un plat principal. Lancez-vous et profitez d’un plat sain, riche en fibres et en saveurs !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Poêle large1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
—bouillon cube de légume
2chou rave
3carotte
150 gépinard frais
—assaisonnement
40 gcerneau de noix
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les chou-raves et les carottes, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat net.
- 2
Lavez soigneusement les épinards et essorez-les. Privilégiez les jeunes pousses pour plus de tendreté.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez les bâtonnets de chou-rave et de carotte. Faites revenir 8 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- 5
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
- 6
Ajoutez les épinards dans la poêle. Faites sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent et deviennent tendres.
- 7
Concassez grossièrement les cerneaux de noix à la main ou au couteau.
- 8
Ajoutez la moitié des noix dans la poêlée et mélangez délicatement.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Les légumes doivent être tendres mais encore fermes.
- 10
Servez chaud dans des assiettes creuses, parsemez du reste de noix concassées pour la touche finale.
- 11
Accompagnez d’une tranche de pain de campagne pour un repas complet et traditionnel.
Notes & astuces du chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson
Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes selon vos envies. Ne cuisez pas trop les épinards pour préserver leur couleur et leurs vitamines. Servez cette poêlée en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche. Ajoutez quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
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