Coupez le chou-rave et les carottes en bâtonnets réguliers: c'est ce qui garantit une cuisson homogène en 8 minutes à la poêle, sans que certains morceaux restent durs. Les épinards, ajoutés en dernier, ne demandent que 2 à 3 minutes pour tomber sans perdre leur couleur. Les noix concassées, réparties en deux temps, apportent du croquant à la fois dans la poêlée et sur le dessus au moment de servir, avec une tranche de pain de campagne.
Coupez le chou-rave et les carottes en bâtonnets réguliers: c'est ce qui garantit une cuisson homogène en 8 minutes à la poêle, sans que certains morceaux restent durs. Les épinards, ajoutés en dernier, ne demandent que 2 à 3 minutes pour tomber sans perdre leur couleur. Les noix concassées, réparties en deux temps, apportent du croquant à la fois dans la poêlée et sur le dessus au moment de servir, avec une tranche de pain de campagne.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Poêle large1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
-bouillon cube de légume
2chou rave
3carotte
150 gépinard frais
-assaisonnement
40 gcerneau de noix
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les chou-raves et les carottes, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat net.
- 2
Lavez soigneusement les épinards et essorez-les. Privilégiez les jeunes pousses pour plus de tendreté.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez les bâtonnets de chou-rave et de carotte. Faites revenir 8 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- 5
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
- 6
Ajoutez les épinards dans la poêle. Faites sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent et deviennent tendres.
- 7
Concassez grossièrement les cerneaux de noix à la main ou au couteau.
- 8
Ajoutez la moitié des noix dans la poêlée et mélangez délicatement.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Les légumes doivent être tendres mais encore fermes.
- 10
Servez chaud dans des assiettes creuses, parsemez du reste de noix concassées pour la touche finale.
- 11
Accompagnez d’une tranche de pain de campagne pour un repas complet et traditionnel.
Notes & astuces du chef
Une pincée d'herbes fraîches comme persil ou ciboulette juste avant de servir apporte plus de fraîcheur; évitez de trop cuire les épinards, qui perdraient leur couleur vive
Avis et commentaires
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