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Salade de chou-rave et concombre, sauce à la crème aigre à l’estragon

Salade de chou-rave et concombre, sauce à la crème aigre à l’estragon

RPar Recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le chou-rave râpé finement et le concombre en rondelles se marient à une sauce à base de crème aigre, vinaigre de cidre et estragon ciselé, pour un accord frais et acidulé. Quinze minutes au frais, le temps que la sauce imprègne les légumes, changent leur texture : le chou-rave s'attendrit et prend le goût de l'estragon. Servie en entrée ou avec des grillades, elle garde du croquant grâce au concombre non pelé.

Le chou-rave râpé finement et le concombre en rondelles se marient à une sauce à base de crème aigre, vinaigre de cidre et estragon ciselé, pour un accord frais et acidulé. Quinze minutes au frais, le temps que la sauce imprègne les légumes, changent leur texture : le chou-rave s'attendrit et prend le goût de l'estragon. Servie en entrée ou avec des grillades, elle garde du croquant grâce au concombre non pelé.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteRâpe à légumesCouteau

Ingrédients

Pour la salade

  • choux-rave

    choux-rave

    2
  • concombre

    concombre

    1

Pour la sauce

  • crème aigre

    crème aigre

    20 cl
  • estragon frais

    estragon frais

    1 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Pelez les choux-raves et rincez-les sous l’eau froide.

  2. 2

    Râpez les choux-raves avec une râpe à gros trous. Les morceaux doivent être fins et réguliers.

  3. 3

    Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Gardez la peau pour plus de croquant.

  4. 4

    Déposez le chou-rave râpé et le concombre dans un grand saladier.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez la crème aigre, le vinaigre de cidre et l’huile de tournesol.

  6. 6

    Ajoutez l’estragon ciselé à la sauce. Mélangez bien pour répartir les herbes.

  7. 7

    Salez et poivrez la sauce selon votre goût.

  8. 8

    Versez la sauce sur les légumes dans le saladier.

  9. 9

    Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.

  10. 10

    Couvrez et placez au frais 15 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.

  11. 11

    Servez dans des assiettes creuses, décoré de quelques feuilles d’estragon. Idéal en entrée ou en accompagnement.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • La crème aigre peut être remplacée par du yaourt nature pour une version plus légère, ou par de la crème fraîche additionnée d'un peu de jus de citron

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