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Salade de chou-rave et concombre, sauce à la crème aigre à l’estragon

Salade de chou-rave et concombre, sauce à la crème aigre à l’estragon

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FFlorian par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour cette salade de chou-rave et concombre, un classique frais et croquant de la cuisine d’Europe centrale, parfait pour les beaux jours. Le chou-rave, légume de saison au printemps et en été, apporte une texture unique et légère, tandis que le concombre ajoute une note désaltérante. Cette recette met en valeur des produits simples, locaux et sains, riches en fibres et en vitamines.La sauce à la crème aigre et à l’estragon donne à cette salade une touche aromatique raffinée, idéale pour accompagner vos grillades ou pour un déjeuner léger. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine authentique. Essayez-la pour un repas équilibré et plein de fraîcheur !

Craquez pour cette salade de chou-rave et concombre, un classique frais et croquant de la cuisine d’Europe centrale, parfait pour les beaux jours. Le chou-rave, légume de saison au printemps et en été, apporte une texture unique et légère, tandis que le concombre ajoute une note désaltérante. Cette recette met en valeur des produits simples, locaux et sains, riches en fibres et en vitamines.La sauce à la crème aigre et à l’estragon donne à cette salade une touche aromatique raffinée, idéale pour accompagner vos grillades ou pour un déjeuner léger. Facile et rapide à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine authentique. Essayez-la pour un repas équilibré et plein de fraîcheur !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteRâpe à légumesCouteau

Ingrédients

Pour la salade

  • choux-rave

    choux-rave

    2
  • concombre

    concombre

    1

Pour la sauce

  • crème aigre

    crème aigre

    20 cl
  • estragon frais

    estragon frais

    1 cuil. à soupe
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 cuil. à soupe
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    1 cuil. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Pelez les choux-raves et rincez-les sous l’eau froide.

  2. 2

    Râpez les choux-raves avec une râpe à gros trous. Les morceaux doivent être fins et réguliers.

  3. 3

    Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Gardez la peau pour plus de croquant.

  4. 4

    Déposez le chou-rave râpé et le concombre dans un grand saladier.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez la crème aigre, le vinaigre de cidre et l’huile de tournesol.

  6. 6

    Ajoutez l’estragon ciselé à la sauce. Mélangez bien pour répartir les herbes.

  7. 7

    Salez et poivrez la sauce selon votre goût.

  8. 8

    Versez la sauce sur les légumes dans le saladier.

  9. 9

    Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.

  10. 10

    Couvrez et placez au frais 15 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.

  11. 11

    Servez dans des assiettes creuses, décoré de quelques feuilles d’estragon. Idéal en entrée ou en accompagnement.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une sauce plus légère, remplacez la crème aigre par du yaourt nature

    Ajoutez quelques radis pour une touche colorée et piquante. Préparez la salade à l’avance, elle sera encore meilleure bien fraîche. Utilisez un concombre bio pour garder la peau sans souci. Variez les herbes : l’aneth ou la ciboulette fonctionnent aussi très bien.

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