Le chou-rave et la pomme cuisent ensemble 5 minutes avant que le bouillon n'arrive, le temps que leurs sucres se mêlent un peu. Une fois mixée, la soupe prend une texture crémeuse renforcée par la crème fraîche ajoutée en toute fin de cuisson.
Le chou-rave et la pomme cuisent ensemble 5 minutes avant que le bouillon n'arrive, le temps que leurs sucres se mêlent un peu. Une fois mixée, la soupe prend une texture crémeuse renforcée par la crème fraîche ajoutée en toute fin de cuisson.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2choux-rave
2pomme
1bouillon de légume
100 mlcrème fraîche
1oignon
2huile
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2
Ajoutez le chou-rave et les pommes, et faites cuire pendant 5 minutes.
- 3
Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
- 4
Retirez du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 5
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Réchauffez légèrement si nécessaire.
- 6
Servez chaud, garni de quelques feuilles de coriandre ou de persil pour plus de saveur.
Notes & astuces du chef
Pour une version plus légère, la crème fraîche se remplace par du lait d'amande, sans dénaturer le goût du chou-rave
Une pincée de noix de muscade approfondit la saveur de la pomme cuite, discrète mais nette en fin de dégustation
Avis et commentaires
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