Cette soupe glacée se sert dans des bols individuels, un filet d'huile de menthe versé au dernier moment sur le dessus, avec des pignons de pin toastés et quelques feuilles de menthe fraîche en garniture. Les pois surgelés mixés au bouillon de légumes puis au fromage blanc donnent une texture lisse, réfrigérée une heure avant de servir bien froide.
Cette soupe glacée se sert dans des bols individuels, un filet d'huile de menthe versé au dernier moment sur le dessus, avec des pignons de pin toastés et quelques feuilles de menthe fraîche en garniture. Les pois surgelés mixés au bouillon de légumes puis au fromage blanc donnent une texture lisse, réfrigérée une heure avant de servir bien froide.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Mixeur1
- Bol1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gpois vert surgelé
200 gfromage blanc
50 mlhuile de menthe
500 mlbouillon de légume
1pignon de pin
1 pincéesel
1 branchementhe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un mixeur, mélangez les pois verts avec le bouillon de légumes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2
Ajoutez le fromage blanc et mixez de nouveau pour bien incorporer.
- 3
Assaisonnez avec une pincée de sel selon votre goût.
- 4
Réfrigérez le mélange pendant au moins une heure pour qu'il soit bien froid.
- 5
Servez la soupe dans des bols, puis versez un filet d'huile de menthe sur le dessus.
- 6
Garnissez de pignons de pin toastés et de feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Notes & astuces du chef
Des pois frais en saison donnent une saveur plus marquée que les surgelés
Le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt pour une version plus légère, et un trait de jus de citron ajoute une pointe d'acidité bienvenue
Avis et commentaires
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