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Tartelettes aux petits pois sans gluten et fromage de chèvre frais

Tartelettes aux petits pois sans gluten et fromage de chèvre frais

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IInès par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Craquez pour ces tartelettes aux petits pois sans gluten, une recette printanière et légère qui met à l’honneur le fromage de chèvre frais et la douceur des petits pois. Idéales pour un déjeuner ou un dîner léger, ces tartelettes sont parfaites pour profiter des légumes de saison et d’une pâte maison sans gluten, à base de farine de sarrasin et de riz.Le mariage du petit pois croquant, du chèvre frais et de la menthe apporte fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien aux intolérants au gluten qu’aux amateurs de cuisine saine. Servez-les tièdes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Craquez pour ces tartelettes aux petits pois sans gluten, une recette printanière et légère qui met à l’honneur le fromage de chèvre frais et la douceur des petits pois. Idéales pour un déjeuner ou un dîner léger, ces tartelettes sont parfaites pour profiter des légumes de saison et d’une pâte maison sans gluten, à base de farine de sarrasin et de riz.Le mariage du petit pois croquant, du chèvre frais et de la menthe apporte fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien aux intolérants au gluten qu’aux amateurs de cuisine saine. Servez-les tièdes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
364 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteMoules à tartelettesFourCasseroleFouet

Ingrédients

Pour la pâte sans gluten

  • farine de sarrasin

    farine de sarrasin

    100 g
  • farine de riz

    farine de riz

    80 g
  • beurre doux

    beurre doux

    60 g
  • œuf

    œuf

    1
  • eau froide

    eau froide

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la garniture

  • petit pois écossé

    petit pois écossé

    250 g
  • fromage de chèvre frais

    fromage de chèvre frais

    120 g
  • œuf

    œuf

    2
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    10 cl
  • menthe

    menthe

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Préparation de la pâte sans gluten.

  3. 3

    Mélangez la farine de sarrasin, la farine de riz et le sel dans un saladier.

  4. 4

    Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

  5. 5

    Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à former une boule homogène.

  6. 6

    Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez les moules à tartelettes (étalez la pâte dans les moules).

  7. 7

    Piquez le fond des pâtes avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent.

  8. 8

    Faites précuire les fonds de tarte 10 minutes au four. Ils doivent être légèrement dorés.

  9. 9

    Préparation de la garniture.

  10. 10

    Faites cuire les petits pois 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

  11. 11

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez.

  12. 12

    Ajoutez le fromage de chèvre frais émietté et la moitié des petits pois à la préparation.

  13. 13

    Versez la garniture sur les fonds de tarte précuits.

  14. 14

    Répartissez le reste des petits pois et quelques feuilles de menthe sur le dessus.

  15. 15

    Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

  16. 16

    Laissez tiédir, puis démoulez délicatement. Servez les tartelettes décorées de feuilles de menthe fraîche.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des petits pois frais pour plus de saveur, ou surgelés hors saison

    Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame. La menthe peut être remplacée par du basilic selon vos goûts. Servez avec une salade verte pour un repas complet. Pour une version sans lactose, remplacez le chèvre par un fromage végétal frais.

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