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Boureks algériens

Boureks algériens

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CCamille par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Craquez pour ces boureks algériens, croustillants et dorés, parfaits pour accompagner vos repas de fête ou pour un apéritif convivial. Traditionnellement servis pendant le Ramadan, ces rouleaux farcis sont un incontournable de la cuisine algérienne, appréciés pour leur texture légère et leur garniture généreuse à base de viande hachée, d’oignon, de persil et d’œufs.Faciles à préparer, les boureks se dégustent chauds, tout juste sortis de la poêle, avec une salade fraîche ou une soupe chorba. Leur farce savoureuse et leur pâte fine en font un plat équilibré, riche en protéines et en saveurs. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette authentique et rapide !

Craquez pour ces boureks algériens, croustillants et dorés, parfaits pour accompagner vos repas de fête ou pour un apéritif convivial. Traditionnellement servis pendant le Ramadan, ces rouleaux farcis sont un incontournable de la cuisine algérienne, appréciés pour leur texture légère et leur garniture généreuse à base de viande hachée, d’oignon, de persil et d’œufs.Faciles à préparer, les boureks se dégustent chauds, tout juste sortis de la poêle, avec une salade fraîche ou une soupe chorba. Leur farce savoureuse et leur pâte fine en font un plat équilibré, riche en protéines et en saveurs. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette authentique et rapide !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

PoêleSaladier pour mélanger la pâteCuillère en boisPassoire

Ingrédients

Pour les boureks

  • feuille de dioul

    feuille de dioul

    6 feuilles
  • viande de bœuf

    viande de bœuf

    250 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • œuf

    œuf

    2
  • persil plat

    persil plat

    2 càs
  • fromage râpé

    fromage râpé

    60 g
  • sel

    sel

    —
  • poivre noir

    poivre noir

    —
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1

Pour la cuisson

  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    20 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour qu’ils soient durs.

  2. 2

    Écalez les œufs durs et coupez-les en petits morceaux.

  3. 3

    Pelez et hachez finement l’oignon.

  4. 4

    Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  5. 5

    Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire en émiettant la viande.

  6. 6

    Égouttez la viande cuite dans une passoire pour retirer l’excès de jus.

  7. 7

    Dans un saladier, mélangez la viande, les œufs durs, le persil et le fromage râpé.

  8. 8

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  9. 9

    Déposez une feuille de dioul à plat sur le plan de travail.

  10. 10

    Placez une cuillère de farce sur un bord, rabattez les côtés puis roulez pour former un cigare.

  11. 11

    Badigeonnez le bord avec l’œuf battu pour bien souder le bourek.

  12. 12

    Répétez l’opération pour chaque bourek.

  13. 13

    Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.

  14. 14

    Faites frire les boureks 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  15. 15

    Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud, idéalement avec une salade ou une chorba.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des feuilles de dioul fraîches pour un résultat plus croustillant

    Égouttez bien la viande pour éviter que la farce ne détrempe la pâte. Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour plus de saveur. Servez les boureks immédiatement pour garder le croustillant. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au frais.

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