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Bourek Laajine

Bourek Laajine

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CCamille par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez le Bourek Laajine, une spécialité incontournable de la cuisine algérienne, parfaite pour le Ramadan ou les grandes occasions. Ces chaussons dorés, à la pâte maison fine et croustillante, sont garnis d’une farce généreuse à base de viande hachée, d’oignons et d’herbes fraîches. Le Bourek Laajine se distingue par sa pâte travaillée à la main, qui lui donne une texture unique et un goût authentique.Idéal en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade, ce bourek est apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Riche en protéines et en fibres, il s’adapte à toutes les saisons et se déguste aussi bien chaud que tiède. Lancez-vous dans la préparation de ce classique et régalez toute la famille avec une recette conviviale et savoureuse !

Découvrez le Bourek Laajine, une spécialité incontournable de la cuisine algérienne, parfaite pour le Ramadan ou les grandes occasions. Ces chaussons dorés, à la pâte maison fine et croustillante, sont garnis d’une farce généreuse à base de viande hachée, d’oignons et d’herbes fraîches. Le Bourek Laajine se distingue par sa pâte travaillée à la main, qui lui donne une texture unique et un goût authentique.Idéal en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade, ce bourek est apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Riche en protéines et en fibres, il s’adapte à toutes les saisons et se déguste aussi bien chaud que tiède. Lancez-vous dans la préparation de ce classique et régalez toute la famille avec une recette conviviale et savoureuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
252 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePoêleRouleau à pâtisserieCasserole ou friteuse

Ingrédients

Pour la pâte

  • farine de blé

    farine de blé

    250 g
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    2 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • eau

    eau

    8 cl

Pour la farce

  • viande de bœuf

    viande de bœuf

    200 g
  • oignon

    oignon

    1
  • œuf

    œuf

    1
  • persil plat

    persil plat

    2 càs

Pour la cuisson

  • huile de friture

    huile de friture

    50 cl

Étapes

La recette

Préparer la pâte.

  1. 1

    Versez la farine et le sel dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez l’œuf et l’huile, puis mélangez à la main.

  3. 3

    Versez l’eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.

  4. 4

    Couvrez la pâte d’un linge et laissez reposer 20 minutes.

Préparer la farce.

  1. 5

    Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  2. 6

    Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire en émiettant la viande.

  3. 7

    Retirez du feu, laissez tiédir puis ajoutez l’œuf et le persil. Mélangez bien.

Façonner les bourek.

  1. 8

    Divisez la pâte en 6 boules égales.

  2. 9

    Étalez chaque boule en un disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  3. 10

    Déposez une cuillère de farce au centre de chaque disque.

  4. 11

    Repliez la pâte en demi-lune et soudez les bords en appuyant avec les doigts.

Cuisson.

  1. 12

    Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse.

  2. 13

    Faites frire les bourek 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  3. 14

    Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud, accompagnés d’une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau

    Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou de l’agneau. Pour une version plus légère, faites cuire les bourek au four à 200°C pendant 20 minutes. Servez avec un filet de citron pour plus de fraîcheur. La farce peut être préparée à l’avance et conservée au frais.

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