La brik aux œufs et au thon est une spécialité incontournable de la cuisine tunisienne, appréciée pour sa simplicité et son croustillant irrésistible. Préparée avec des feuilles de brick dorées à la poêle, elle renferme un cœur fondant d’œuf et de thon, relevé de persil frais et d’un filet de citron. Ce plat convivial se déguste en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.Idéale au printemps et en été, la brik met en valeur des ingrédients simples et sains, riches en protéines et en saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, elle séduit petits et grands par son côté gourmand et sa rapidité de préparation. Lancez-vous et découvrez ce classique tunisien à la maison, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner express !
La brik aux œufs et au thon est une spécialité incontournable de la cuisine tunisienne, appréciée pour sa simplicité et son croustillant irrésistible. Préparée avec des feuilles de brick dorées à la poêle, elle renferme un cœur fondant d’œuf et de thon, relevé de persil frais et d’un filet de citron. Ce plat convivial se déguste en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.Idéale au printemps et en été, la brik met en valeur des ingrédients simples et sains, riches en protéines et en saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, elle séduit petits et grands par son côté gourmand et sa rapidité de préparation. Lancez-vous et découvrez ce classique tunisien à la maison, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner express !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Poêle1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les briks
4 feuillesfeuille de brick
4œuf
140 gthon à l'huile
2 càsc. à soupepersil plat
1oignon nouveau
—sel
—poivre
4 càsc. à soupehuile de tournesol
Pour servir
1citron jaune
80 gmélange de jeunes pousses
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.
- 2
Ajoutez le persil ciselé et l’oignon nouveau émincé au thon. Salez, poivrez et mélangez.
- 3
Déposez une feuille de brick à plat sur le plan de travail. Placez 1/4 du mélange thon-persil au centre.
- 4
Creusez légèrement le centre de la farce et cassez un œuf dessus sans percer le jaune.
- 5
Repliez la feuille de brick en triangle ou en carré, en veillant à bien enfermer la garniture.
- 6
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Vérifiez que l’huile est bien chaude avant de cuire.
- 7
Déposez délicatement la brik dans la poêle, pliure vers le bas. Faites cuire 2 minutes.
- 8
Retournez la brik avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. La brick doit être dorée et croustillante.
- 9
Égouttez sur du papier absorbant. Répétez pour les autres briks.
- 10
Servez chaud avec une salade de jeunes pousses et un quartier de citron.
Notes & astuces du chef
Pour un jaune coulant, surveillez bien la cuisson
Ajoutez un peu de harissa pour une touche épicée. Utilisez une spatule large pour retourner sans casser la brik. Servez immédiatement pour garder le croustillant. Remplacez l’oignon nouveau par de la ciboulette selon la saison.
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