Le moelleux du thon à l'huile contraste avec le mordant des olives noires et des câpres, tandis que le zeste de citron tranche le gras de la sauce tomate. Oignon et ail fondent deux minutes à la poêle, puis la tomate mijote huit minutes à feu doux. Thon, olives et câpres rejoignent la sauce ; un peu d'eau de cuisson réservée lie le tout aux pâtes. Persil ciselé et filet d'huile d'olive en finition.
Le moelleux du thon à l'huile contraste avec le mordant des olives noires et des câpres, tandis que le zeste de citron tranche le gras de la sauce tomate. Oignon et ail fondent deux minutes à la poêle, puis la tomate mijote huit minutes à feu doux. Thon, olives et câpres rejoignent la sauce ; un peu d'eau de cuisson réservée lie le tout aux pâtes. Persil ciselé et filet d'huile d'olive en finition.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Casserole1
- Poêle1
- Passoire1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes
400 gspaghettis
-sel
Pour la sauce sicilienne
2 boîtesthon à l'huile d'olive
400 gtomate
1oignon jaune
2 goussesail
60 golive noire dénoyautée
2 càsc. à soupecâpre
1citron jaune
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
-poivre
-persil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 2
Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 3
Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’ail, mélangez 1 minute sans le laisser colorer.
- 6
Versez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
- 7
Ajoutez le thon égoutté, les olives noires et les câpres. Mélangez délicatement.
- 8
Râpez le zeste du citron et ajoutez-le à la sauce avec un filet de jus pour la fraîcheur.
- 9
Égouttez les spaghettis en gardant un peu d’eau de cuisson.
- 10
Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
- 11
Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier la sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- 12
Servez chaud, parsemé de persil plat ciselé et d’un filet d’huile d’olive. Accompagnez d’un quartier de citron.
Notes & astuces du chef
Le thon à l'huile d'olive apporte plus de goût que celui au naturel, plus sec
Une pincée de piment en poudre donne du caractère à la sauce, sans la masquer
Gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes : elle lie la sauce sans l'alourdir
Avis et commentaires
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