Le thon en boîte a mauvaise réputation dans les salades, souvent accusé de finir noyé sous la mayonnaise. Émietté au naturel et simplement égoutté, il retrouve ici sa texture en morceaux, aux côtés du concombre coupé en fines rondelles, des tomates cerises ouvertes en deux et d'un mélange de radicchio effiloché et de jeunes pousses. Les œufs durs, cuits dix minutes puis coupés en quartiers, apportent du fondant, tandis que l'oignon nouveau émincé garde tout son croquant jusque dans l'assiette.
Le thon en boîte a mauvaise réputation dans les salades, souvent accusé de finir noyé sous la mayonnaise. Émietté au naturel et simplement égoutté, il retrouve ici sa texture en morceaux, aux côtés du concombre coupé en fines rondelles, des tomates cerises ouvertes en deux et d'un mélange de radicchio effiloché et de jeunes pousses. Les œufs durs, cuits dix minutes puis coupés en quartiers, apportent du fondant, tandis que l'oignon nouveau émincé garde tout son croquant jusque dans l'assiette.
La vinaigrette reste volontairement simple : huile d'olive vierge extra, vinaigre de vin rouge, sel et poivre du moulin, mélangée à part et versée juste avant de servir pour que les légumes ne rendent pas d'eau. Pour le dressage, disposez le concombre en bordure du plat, la verdure au centre, puis répartissez thon, œufs et tomates par-dessus avant de parsemer d'oignon nouveau. Cette salade se mange aussi bien en entrée fraîche qu'en plat léger du soir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
—garni
1concombre
200 gtomate cerise
100 gradicchio
80 gjeunes pousses
- P—
Protéines
160 gthon au naturel
4œuf
—assaisonnement
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càsc. à soupevinaigre de vin rouge
2oignon nouveau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers.
- 2
Lavez soigneusement le concombre, les tomates cerises, le radicchio et les jeunes pousses sous l’eau froide. Égouttez-les bien.
- 3
Coupez le concombre en fines rondelles régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez les tomates cerises en deux.
- 4
Effilochez grossièrement les feuilles de radicchio et mélangez-les avec les jeunes pousses dans un grand saladier.
- 5
Égouttez le thon au naturel et émiettez-le délicatement à la fourchette pour conserver de beaux morceaux.
- 6
Émincez finement les oignons nouveaux pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant à la salade.
- 7
Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, une pincée de sel fin et du poivre du moulin.
- 8
Disposez harmonieusement les rondelles de concombre sur le pourtour d’un grand plat ou de 4 assiettes.
- 9
Ajoutez au centre le mélange de jeunes pousses et radicchio, puis répartissez les tomates cerises, les quartiers d’œufs durs et le thon émietté.
- 10
Parsemez d’oignons nouveaux émincés pour la touche finale, puis arrosez l’ensemble de vinaigrette juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Pour une version plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires ou des câpres égouttées
Conservation
Préparée à l'avance, la salade tient sans problème au réfrigérateur, mais gardez la vinaigrette à part et versez-la seulement au moment de servir, sinon les légumes rendent leur eau.
Pour un repas plus complet, quelques pommes de terre vapeur coupées en dés se glissent facilement dans le saladier
