Laver soigneusement les poivrons sous l’eau froide, puis les sécher avec un torchon propre.

Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les membranes blanches, puis émincer en petits dés réguliers pour une présentation harmonieuse.

Éplucher l’oignon doux et l’émincer finement. Si l’oignon est trop fort, le rincer sous l’eau froide pour adoucir sa saveur.

Égoutter le thon au naturel, puis l’émietter grossièrement à la fourchette pour conserver de beaux morceaux.

Égoutter et rincer les haricots rouges et le maïs doux à l’aide d’une passoire, puis bien les laisser sécher pour éviter d’humidifier la salade.

Dans un grand saladier, réunir les dés de poivrons, l’oignon émincé, les haricots rouges, le maïs et le thon émietté.

Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, une pincée de sel fin et quelques tours de poivre du moulin.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement à l’aide de deux cuillères pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu de sel ou de poivre selon vos préférences.

Ciseler finement le persil plat frais et le parsemer sur la salade pour une touche de fraîcheur et de couleur (facultatif).

Dresser la salade dans un grand plat creux ou des assiettes individuelles. Servir bien frais, idéalement après 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.