Les conchiglie, ces pâtes en forme de coquillage, se prêtent particulièrement bien au farcissage une fois refroidies sous l'eau froide après cuisson al dente. La farce mélange thon égoutté, œufs durs coupés en petits morceaux, dés de poivron rouge, ciboulette ciselée et crème épaisse, salée et poivrée selon le goût. Chaque coquille se remplit à la petite cuillère, en tassant légèrement pour que la garniture tienne en place sur le plat de service.
Les conchiglie, ces pâtes en forme de coquillage, se prêtent particulièrement bien au farcissage une fois refroidies sous l'eau froide après cuisson al dente. La farce mélange thon égoutté, œufs durs coupés en petits morceaux, dés de poivron rouge, ciboulette ciselée et crème épaisse, salée et poivrée selon le goût. Chaque coquille se remplit à la petite cuillère, en tassant légèrement pour que la garniture tienne en place sur le plat de service.
Servies fraîches, ces conchiglie accompagnent une salade verte ou une sauce légère au yaourt, pour un repas d'été qui ne demande aucune cuisson de dernière minute. La farce se prépare à l'avance et se garde au frais, les pâtes se garnissent juste avant de passer à table.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Passoire1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les conchiglie
200 gconchiglie
Pour la farce au thon
160 gthon au naturel
2œuf
1poivron rouge
2 càsc. à soupeciboulette
3 càsc. à soupecrème épaisse
-sel
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les conchiglie dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les pâtes doivent rester al dente.
- 2
Égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez-les à plat pour éviter qu’elles ne collent.
- 3
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- 4
Écalez les œufs durs et coupez-les en petits morceaux sur une planche stable.
- 5
Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés réguliers.
- 6
Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.
- 7
Ajoutez les œufs, le poivron, la ciboulette ciselée et la crème fraîche au thon. Mélangez délicatement.
- 8
Salez et poivrez la farce selon votre goût. Mélangez à nouveau pour une préparation homogène.
- 9
Remplissez chaque conchiglia avec la farce à l’aide d’une petite cuillère. Veillez à bien tasser la garniture.
- 10
Disposez les conchiglie farcies sur un plat de service. Parsemez de ciboulette fraîche pour la touche finale.
- 11
Servez frais, accompagnés d’une sauce légère au yaourt ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Le persil ou le basilic remplacent la ciboulette selon la saison et ce qu'on a sous la main
Pour une version plus légère, la crème épaisse cède la place au fromage blanc, sans perdre le côté crémeux de la farce
