L'oignon fondu, presque confit après 10 minutes à feu doux, contraste avec le croustillant doré de la pâte feuilletée qui l'enveloppe. Entre les deux, l'emmental ou le comté fond et file, apportant du corps à ces rouleaux coupés en rectangles de dix sur quinze centimètres. Badigeonnés d'œuf battu et entaillés à la pointe du couteau pour bien dorer, ils passent 20 à 25 minutes au four à 200°C, jusqu'à ce que le feuillage se déploie en couches nettes. Servis chauds ou tièdes avec une salade verte, ils gagnent en caractère avec une pincée de muscade dans les oignons ou un comté bien affiné.
L'oignon fondu, presque confit après 10 minutes à feu doux, contraste avec le croustillant doré de la pâte feuilletée qui l'enveloppe. Entre les deux, l'emmental ou le comté fond et file, apportant du corps à ces rouleaux coupés en rectangles de dix sur quinze centimètres. Badigeonnés d'œuf battu et entaillés à la pointe du couteau pour bien dorer, ils passent 20 à 25 minutes au four à 200°C, jusqu'à ce que le feuillage se déploie en couches nettes. Servis chauds ou tièdes avec une salade verte, ils gagnent en caractère avec une pincée de muscade dans les oignons ou un comté bien affiné.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories196 kcal
- Poêle1
- Plaque de cuisson1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les rouleaux
2pâte feuilletée
200 gfromage à pâte pressée
2oignon jaune
1œuf
1 càscuil. à soupehuile d'olive
-sel
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- 4
Salez, poivrez et laissez tiédir les oignons cuits.
- 5
Déroulez les pâtes feuilletées sur le plan de travail et coupez-les en rectangles d’environ 10 x 15 cm.
- 6
Répartissez les oignons fondus sur chaque rectangle, en laissant 1 cm sur les bords.
- 7
Ajoutez le fromage râpé ou en tranches sur les oignons.
- 8
Roulez chaque rectangle sur lui-même pour former un rouleau bien serré.
- 9
Soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts.
- 10
Déposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudure en dessous.
- 11
Battez l’œuf et badigeonnez-en les rouleaux à l’aide d’un pinceau.
- 12
Faites quelques entailles sur le dessus de chaque rouleau avec la pointe d’un couteau pour une belle dorure.
- 13
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés et feuilletés.
- 14
Servez chaud ou tiède, accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes & astuces du chef
Ces rouleaux se congèlent très bien avant cuisson : sortez-les directement du congélateur au four, en ajoutant quelques minutes de cuisson
Pour une version plus légère, remplacez la moitié du fromage par de la ricotta, qui garde du fondant sans alourdir la farce
Avis et commentaires
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