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Oignons croustillants bhajis

Oignons croustillants bhajis

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CCamille par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la recette authentique des oignons croustillants bhajis, un incontournable de la cuisine indienne à savourer en toute saison. Ces beignets d’oignons, dorés et parfumés, sont parfaits pour un apéritif convivial ou en accompagnement d’un plat principal. La farine de pois chiches, les épices et les herbes fraîches leur donnent une texture légère et un goût unique, tout en restant naturellement sans gluten.Riches en saveurs et faciles à préparer, les bhajis sont aussi appréciés pour leur côté végétarien et leur apport en fibres grâce aux oignons. Servez-les avec une sauce chutney ou un filet de citron vert pour révéler toutes leurs saveurs. Lancez-vous et régalez vos proches avec cette spécialité indienne pleine de caractère !

Découvrez la recette authentique des oignons croustillants bhajis, un incontournable de la cuisine indienne à savourer en toute saison. Ces beignets d’oignons, dorés et parfumés, sont parfaits pour un apéritif convivial ou en accompagnement d’un plat principal. La farine de pois chiches, les épices et les herbes fraîches leur donnent une texture légère et un goût unique, tout en restant naturellement sans gluten.Riches en saveurs et faciles à préparer, les bhajis sont aussi appréciés pour leur côté végétarien et leur apport en fibres grâce aux oignons. Servez-les avec une sauce chutney ou un filet de citron vert pour révéler toutes leurs saveurs. Lancez-vous et régalez vos proches avec cette spécialité indienne pleine de caractère !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFriteuse ou grande casseroleÉcumoirePapier absorbant

Ingrédients

Pour les bhajis

  • oignon jaune

    oignon jaune

    3
  • farine de pois chiche

    farine de pois chiche

    120 g
  • piment vert

    piment vert

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • morceau de gingembre frais

    morceau de gingembre frais

    1
  • coriandre

    coriandre

    1
  • cuillère à café de graine de cumin

    cuillère à café de graine de cumin

    1
  • cuillère à café de curcuma

    cuillère à café de curcuma

    1
  • cuillère à café de garam masala

    cuillère à café de garam masala

    1
  • cuillère à café de sel

    cuillère à café de sel

    1
  • eau

    eau

    8 cl

Pour servir

  • citron vert

    citron vert

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Émincez finement les oignons et le piment vert. Hachez l’ail, râpez le gingembre et ciselez la coriandre.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, le cumin, le curcuma, le garam masala et le sel.

  3. 3

    Ajoutez les oignons, le piment, l’ail, le gingembre et la coriandre au mélange sec.

  4. 4

    Versez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui enrobe bien les oignons.

  5. 5

    Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que les saveurs se développent.

  6. 6

    Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole à 170°C.Déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère dans l’huile chaude, sans surcharger la casserole.

  7. 7

    Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bhajis soient bien dorés et croustillants.

  8. 8

    Retirez les bhajis avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

  9. 9

    Servez chaud, accompagnés de quartiers de citron vert et d’une sauce chutney verte traditionnelle.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour des bhajis plus légers, ajoutez un peu de bicarbonate de soude à la pâte

    Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler la température de l’huile. Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez un goût plus doux. Servez immédiatement pour garder le croustillant. Variez les épices selon vos envies (piment, fenugrec, etc.).

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