Recettes.com
Pan bagnat au thon

Pan bagnat au thon

—· Aucun avis
TThéo par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le pan bagnat au thon est un emblème de la cuisine niçoise, parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique ensoleillé. Ce sandwich généreux, composé d’un pain rond garni de légumes frais, d’œufs durs, de thon et d’olives, incarne la simplicité et la fraîcheur de la Méditerranée. Son nom signifie littéralement « pain mouillé », car la mie est abondamment arrosée d’huile d’olive, ce qui lui confère une texture moelleuse et un goût incomparable.

Le pan bagnat au thon est un emblème de la cuisine niçoise, parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique ensoleillé. Ce sandwich généreux, composé d’un pain rond garni de légumes frais, d’œufs durs, de thon et d’olives, incarne la simplicité et la fraîcheur de la Méditerranée. Son nom signifie littéralement « pain mouillé », car la mie est abondamment arrosée d’huile d’olive, ce qui lui confère une texture moelleuse et un goût incomparable.

Facile à préparer, il se personnalise selon les envies, mais la version traditionnelle privilégie des ingrédients bruts et savoureux. Idéal à emporter, il se bonifie même après quelques heures de repos, le temps que les saveurs se mêlent. Servez-le bien frais, accompagné d’un fruit ou d’une boisson légère, pour un repas complet et équilibré à savourer où vous voulez.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

Couteau à painCouteau d’officePlanche à découperPetit bolCasserole

Ingrédients

Ingrédients

  • pain rond type pan bagnat

    pain rond type pan bagnat

    4
  • thon au naturel

    thon au naturel

    200 g
  • œuf

    œuf

    2
  • tomate

    tomate

    2
  • poivron vert

    poivron vert

    1
  • radis

    radis

    6
  • céleri branche

    céleri branche

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    0.5
  • olives noires de Nice

    olives noires de Nice

    12
  • filet d'anchois à l'huile

    filet d'anchois à l'huile

    4
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    6 cuillère à soupe
  • vinaigre de vin rouge

    vinaigre de vin rouge

    1 cuillère à soupe
  • basilic frais

    basilic frais

    6
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

  2. 2

    Les passer sous l’eau froide, les écaler et les laisser refroidir.

  3. 3

    Laver les tomates, le poivron, les radis et la branche de céleri.

  4. 4

    Couper les tomates en rondelles fines.

  5. 5

    Épépiner le poivron et le couper en fines lanières.

  6. 6

    Couper les radis en rondelles.

  7. 7

    Couper la branche de céleri en petits dés.

  8. 8

    Émincer finement l’oignon rouge.

  9. 9

    Couper les œufs durs en rondelles.

  10. 10

    Égoutter le thon et l’émietter grossièrement à la fourchette.

  11. 11

    Couper les olives noires en deux.

  12. 12

    Égoutter les filets d’anchois.

  13. 13

    Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

  14. 14

    Couper les pains ronds en deux dans l’épaisseur.

  15. 15

    Arroser généreusement la mie de chaque moitié de pain avec la vinaigrette à l’huile d’olive.

  16. 16

    Répartir sur la base de chaque pain les rondelles de tomate.

  17. 17

    Ajouter les lanières de poivron, les rondelles de radis, les dés de céleri et l’oignon émincé.

  18. 18

    Répartir le thon émietté sur les légumes.

  19. 19

    Ajouter les rondelles d’œuf dur, les olives noires et un filet d’anchois par sandwich.

  20. 20

    Parsemer de feuilles de basilic frais.

  21. 21

    Refermer les pains en pressant légèrement pour bien tasser la garniture.

  22. 22

    Envelopper chaque pan bagnat dans du film alimentaire.

  23. 23

    Laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.

  24. 24

    Déguster bien frais, entier ou coupé en deux.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le pan bagnat se conserve 24 heures au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Il est même meilleur après quelques heures de repos, le temps que le pain s’imprègne des saveurs.

  • Variante végétarienne

    Supprimez le thon et les anchois, et ajoutez quelques tranches de fromage de brebis ou d’œuf supplémentaire pour une version végétarienne savoureuse.

  • Pain traditionnel

    Le vrai pan bagnat se prépare avec un pain rond à croûte fine, légèrement rassis. Si vous n’en trouvez pas, utilisez un petit pain de campagne ou un pain ciabatta.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +