Que faire d'un melon charentais bien mûr et de jambon cru en trop ? Formez des billes à la cuillère parisienne, ajoutez mozzarella et jambon roulé sur des jeunes pousses, puis arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avant de servir.
Que faire d'un melon charentais bien mûr et de jambon cru en trop ? Formez des billes à la cuillère parisienne, ajoutez mozzarella et jambon roulé sur des jeunes pousses, puis arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories56 kcal
- Cuillère parisienne1
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2melon charentais
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement les melons charentais, puis les couper en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
- 2
Former des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Si vous n’en avez pas, coupez la chair en dés réguliers.
- 3
Égoutter les mini-mozzarellas (ou couper la mozzarella en morceaux réguliers si besoin).
- 4
Laver et essorer délicatement les jeunes pousses de salade. Réserver.
- 5
Disposer les jeunes pousses de salade dans un grand plat ou répartir dans des assiettes individuelles.
- 6
Répartir harmonieusement les billes de melon et les boules de mozzarella sur la salade.
- 7
Rouler ou chiffonner les tranches de jambon cru et les disposer élégamment autour des billes de melon.
- 8
Parsemer la salade de feuilles de basilic frais pour apporter une note aromatique.
- 9
Préparer l’assaisonnement : dans un petit bol, émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel fin et du poivre du moulin.
- 10
Arroser délicatement la salade de la vinaigrette juste avant de servir, pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- 11
Servir immédiatement, bien frais, en veillant à une présentation colorée et équilibrée sur chaque assiette.
Notes & astuces du chef
Préparez la salade au dernier moment pour éviter que le melon ne rende de l'eau, et salez seulement juste avant de servir
