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Thon albacore au barbecue

Thon albacore au barbecue

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TThéo par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le thon albacore au barbecue est une recette estivale incontournable, parfaite pour sublimer ce poisson noble à la chair ferme et savoureuse. Typique des côtes méditerranéennes, ce plat met en avant la fraîcheur du citron et des herbes aromatiques, qui parfument délicatement le thon entier grillé. Idéal pour un repas convivial en plein air, il se prépare facilement et séduit par sa simplicité authentique.Riche en protéines et en oméga-3, le thon grillé est aussi un choix sain et léger. Accompagné de légumes grillés ou d’une salade croquante, il offre un repas équilibré et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle, qui sent bon l’été et la Méditerranée, et découvrez comment réussir une cuisson parfaite au barbecue !

Le thon albacore au barbecue est une recette estivale incontournable, parfaite pour sublimer ce poisson noble à la chair ferme et savoureuse. Typique des côtes méditerranéennes, ce plat met en avant la fraîcheur du citron et des herbes aromatiques, qui parfument délicatement le thon entier grillé. Idéal pour un repas convivial en plein air, il se prépare facilement et séduit par sa simplicité authentique.Riche en protéines et en oméga-3, le thon grillé est aussi un choix sain et léger. Accompagné de légumes grillés ou d’une salade croquante, il offre un repas équilibré et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle, qui sent bon l’été et la Méditerranée, et découvrez comment réussir une cuisson parfaite au barbecue !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

BarbecueCouteau bien aiguiséPlanche à découper

Ingrédients

Pour le thon

  • T

    thon albacore entier vidé

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    2
  • persil plat

    persil plat

    1 botte
  • coriandre

    coriandre

    1 botte
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 c. à soupe
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif pour obtenir une grille bien chaude.

  2. 2

    Rincez le thon à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.

  3. 3

    À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites 3 à 4 incisions peu profondes de chaque côté du thon.

  4. 4

    Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du poisson.

  5. 5

    Glissez les rondelles de citron, le persil et la coriandre à l’intérieur du thon.

  6. 6

    Badigeonnez le thon d’huile d’olive sur toute la surface.

  7. 7

    Saupoudrez les herbes de Provence sur le poisson, en insistant sur les incisions.

  8. 8

    Déposez délicatement le thon sur la grille chaude du barbecue.

  9. 9

    Faites cuire 8 à 10 minutes de chaque côté, sans déplacer le poisson pour obtenir de belles marques grillées.

  10. 10

    Vérifiez la cuisson : la chair doit rester légèrement rosée au centre.

  11. 11

    Servez le thon entier sur un plat, accompagné de quartiers de citron et d’herbes fraîches.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Demandez à votre poissonnier de préparer le thon entier pour gagner du temps

  • Pour éviter que le poisson n’accroche, huilez légèrement la grille avant cuisson

  • Ajoutez quelques branches de fenouil à l’intérieur pour une note anisée

  • Servez avec une salade de tomates ou des légumes grillés pour un repas complet

  • Ne retournez le poisson qu’une seule fois pour garder une belle présentation

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