Garnissez les canapés au dernier moment : le pain perd son croquant s'il attend trop longtemps au contact de la préparation. Émiettez le thon égoutté, ajoutez les dés de tomate bien mûre et, si vous aimez l'onctuosité, quelques cubes d'avocat. Liez le tout avec la mayonnaise et un jus de citron, puis relevez de coriandre ciselée, sel et poivre. La garniture, elle, peut être préparée quelques heures avant et réservée au frais ; seul le montage sur le pain doit se faire juste avant de servir.
Garnissez les canapés au dernier moment : le pain perd son croquant s'il attend trop longtemps au contact de la préparation. Émiettez le thon égoutté, ajoutez les dés de tomate bien mûre et, si vous aimez l'onctuosité, quelques cubes d'avocat. Liez le tout avec la mayonnaise et un jus de citron, puis relevez de coriandre ciselée, sel et poivre. La garniture, elle, peut être préparée quelques heures avant et réservée au frais ; seul le montage sur le pain doit se faire juste avant de servir.
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt nature : le goût du thon reste au premier plan. Sur une planche de bois ou une ardoise, ces canapés se posent aussi bien sur un buffet d'été qu'à l'apéritif improvisé, sans réchauffage ni dernière minute de cuisson.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère à soupe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la base
8 tranchespain
Pour la garniture
160 gthon au naturel
2tomate
1avocat
2 càsc. à soupemayonnaise
1citron jaune
1 càsc. à soupecoriandre
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Égoutter soigneusement le thon au naturel et l’émietter à la fourchette dans un saladier.
- 2
Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les couper en petits dés réguliers pour une texture homogène.
- 3
Éplucher l’avocat, retirer le noyau et le couper en petits dés (optionnel, mais apporte de l’onctuosité).
- 4
Ajouter les dés de tomates et d’avocat au thon émietté dans le saladier.
- 5
Incorporer la mayonnaise et presser le jus d’un demi-citron. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- 6
Ciseler finement la coriandre fraîche (ou le persil plat) et l’ajouter à la préparation.
- 7
Assaisonner avec une pincée de sel fin et quelques tours de poivre du moulin. Goûter et rectifier si besoin.
- 8
Disposer les tranches de pain croustillant sur un plat de service ou une grande assiette.
- 9
Répartir généreusement la garniture thon-tomates sur chaque tranche à l’aide d’une cuillère à soupe.
- 10
Décorer chaque canapé d’une petite feuille de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- 11
Servir immédiatement pour conserver le croquant du pain, ou réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Notes & astuces du chef
Remplacez la coriandre par de la ciboulette ou du basilic selon la saison, ou ajoutez des dés de concombre pour plus de fraîcheur
Préparez la garniture à l'avance et gardez-la au frais, mais garnissez le pain seulement au moment de servir pour qu'il reste croustillant
