Les triangles de tortillas dorent au four à 180 °C, pas forcément à la friteuse : il faut compter huit à dix minutes, retournés à mi-cuisson pour une coloration égale sur les deux faces. Coupées à partir de véritables tortillas de maïs, badigeonnées d'huile puis saupoudrées de paprika doux et d'un peu de piment, elles refroidissent sur une grille pour devenir vraiment croustillantes : les sortir tièdes du four les laisserait molles. Servies dans un grand bol avec guacamole, salsa ou fromage fondu, elles accompagnent aussi bien un apéritif improvisé qu'un buffet plus préparé.
Les triangles de tortillas dorent au four à 180 °C, pas forcément à la friteuse : il faut compter huit à dix minutes, retournés à mi-cuisson pour une coloration égale sur les deux faces. Coupées à partir de véritables tortillas de maïs, badigeonnées d'huile puis saupoudrées de paprika doux et d'un peu de piment, elles refroidissent sur une grille pour devenir vraiment croustillantes : les sortir tièdes du four les laisserait molles. Servies dans un grand bol avec guacamole, salsa ou fromage fondu, elles accompagnent aussi bien un apéritif improvisé qu'un buffet plus préparé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Couteau bien aiguisé1
- Plaque de cuisson1
- Pinceau de cuisine1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
6tortilla de maïs
2 càscuil. à soupehuile de tournesol
1 càccuil. à cafépaprika doux
-piment
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) pour garantir une cuisson homogène et croustillante.
- 2
Empiler les tortillas de maïs sur une planche à découper stable pour faciliter la découpe.
- 3
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper chaque tortilla en 6 triangles réguliers (comme pour une pizza).
- 4
Déposer les triangles de tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer.
- 5
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement chaque triangle d’huile de tournesol ou d’olive sur les deux faces.
- 6
Saupoudrer uniformément de paprika doux, de piment en poudre (si désiré) et de sel fin selon votre goût.
- 7
Enfourner la plaque à mi-hauteur et cuire 8 à 10 minutes, en surveillant la coloration : les chips doivent être dorées et croustillantes.
- 8
Retourner les chips à mi-cuisson pour une dorure homogène sur les deux faces.
- 9
Sortir la plaque du four et laisser refroidir complètement les chips sur une grille pour qu’elles deviennent bien croquantes.
- 10
Présenter les chips de tortillas dans un grand bol ou une corbeille, accompagnées de guacamole, salsa ou fromage fondu pour un apéritif convivial.
Notes & astuces du chef
Conservées dans une boîte hermétique à température ambiante, elles gardent leur croustillant plusieurs jours
Un peu de cumin ou d'ail en poudre ajouté avant cuisson change le profil aromatique sans rien compliquer
Avis et commentaires
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