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Tortillas roulées aux champignons, roquette et pommes croquantes

Tortillas roulées aux champignons, roquette et pommes croquantes

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IInès par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour ces tortillas roulées aux saveurs fraîches et contrastées, parfaites pour un déjeuner léger ou un apéritif original. Cette recette met à l’honneur la roquette poivrée, les champignons de Paris fondants et la pomme croquante, pour une alliance de textures et de goûts irrésistible. Les tortillas, d’inspiration mexicaine, sont ici garnies d’ingrédients simples et authentiques, relevés d’une touche de citron vert et d’une sauce légère à la crème.Idéales en toute saison, ces roulés sont rapides à préparer et riches en fibres, vitamines et fraîcheur. La pomme apporte une note acidulée et la roquette, une belle vivacité. Servez-les en entrée, en plat léger ou lors d’un pique-nique. Laissez-vous tenter par cette recette saine, colorée et pleine de pep’s, qui séduira petits et grands gourmands !

Craquez pour ces tortillas roulées aux saveurs fraîches et contrastées, parfaites pour un déjeuner léger ou un apéritif original. Cette recette met à l’honneur la roquette poivrée, les champignons de Paris fondants et la pomme croquante, pour une alliance de textures et de goûts irrésistible. Les tortillas, d’inspiration mexicaine, sont ici garnies d’ingrédients simples et authentiques, relevés d’une touche de citron vert et d’une sauce légère à la crème.Idéales en toute saison, ces roulés sont rapides à préparer et riches en fibres, vitamines et fraîcheur. La pomme apporte une note acidulée et la roquette, une belle vivacité. Servez-les en entrée, en plat léger ou lors d’un pique-nique. Laissez-vous tenter par cette recette saine, colorée et pleine de pep’s, qui séduira petits et grands gourmands !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

PoêlePlanche à découperCouteauSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour les tortillas

  • tortilla de blé

    tortilla de blé

    4

Pour la garniture

  • champignon

    champignon

    200 g
  • pomme

    pomme

    1
  • roquette

    roquette

    60 g
  • crème fraîche épaisse légère

    crème fraîche épaisse légère

    100 g
  • citron vert

    citron vert

    1
  • échalote

    échalote

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat régulier.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote ciselée puis les champignons. Faites revenir 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. 3

    Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en fines tranches. Gardez la peau pour plus de croquant.

  4. 4

    Pressez le citron vert. Arrosez les tranches de pomme avec un peu de jus pour éviter qu’elles ne noircissent.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec un filet de jus de citron vert, du sel et du poivre.

  6. 6

    Ajoutez les champignons tiédis à la sauce, mélangez délicatement pour bien enrober.

  7. 7

    Réchauffez rapidement les tortillas à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.

  8. 8

    Déposez une couche de roquette sur chaque tortilla, puis répartissez la préparation aux champignons et quelques tranches de pomme.

  9. 9

    Roulez les tortillas bien serrées. Coupez-les en deux en biais pour une jolie présentation.

  10. 10

    Servez les tortillas roulées sur un lit de roquette, décorées de quartiers de citron vert et de tranches de pomme. Proposez un peu de sauce à côté.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques herbes comme de la ciboulette

    Remplacez la crème par du yaourt grec pour une version plus légère. Utilisez des pommes acidulées pour un contraste marqué. Les tortillas se roulent mieux quand elles sont tièdes. Servez rapidement pour garder le croquant de la pomme.

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