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Tartine de foie gras et magret de canard séché, pommes grenailles rôties et roquette

Tartine de foie gras et magret de canard séché, pommes grenailles rôties et roquette

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IInès par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la tartine festive par excellence : une alliance raffinée de foie gras du Sud-Ouest, de magret de canard séché, de pommes grenailles rôties et de roquette fraîche. Cette recette, idéale pour les fêtes ou un apéritif chic, met à l’honneur des produits régionaux emblématiques, parfaits pour sublimer vos tables d’hiver. Les pommes grenailles apportent une touche rustique et fondante, tandis que la roquette offre une note poivrée et fraîche.Facile à préparer, cette tartine séduit par sa simplicité et son élégance. Riche en saveurs et en textures, elle est aussi source de bons nutriments grâce au canard et à la salade. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un verre de vin blanc moelleux. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette gourmande et authentique !

Découvrez la tartine festive par excellence : une alliance raffinée de foie gras du Sud-Ouest, de magret de canard séché, de pommes grenailles rôties et de roquette fraîche. Cette recette, idéale pour les fêtes ou un apéritif chic, met à l’honneur des produits régionaux emblématiques, parfaits pour sublimer vos tables d’hiver. Les pommes grenailles apportent une touche rustique et fondante, tandis que la roquette offre une note poivrée et fraîche.Facile à préparer, cette tartine séduit par sa simplicité et son élégance. Riche en saveurs et en textures, elle est aussi source de bons nutriments grâce au canard et à la salade. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un verre de vin blanc moelleux. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette gourmande et authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPoêleCouteauFour

Ingrédients

Pour les tartines

  • baguette de pain de campagne

    baguette de pain de campagne

    4 tranches
  • foie gra de canard entier

    foie gra de canard entier

    120 g
  • magret de canard séché

    magret de canard séché

    80 g
  • pomme de terre grenaille

    pomme de terre grenaille

    300 g
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • roquette

    roquette

    40 g
  • fleur de sel

    fleur de sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez les pommes grenailles, coupez-les en rondelles épaisses.

  3. 3

    Déposez les pommes sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez bien.

  4. 4

    Enfournez 20 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Retournez à mi-cuisson.

  5. 5

    Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail, puis toastez-les légèrement au four ou au grille-pain.

  6. 6

    Disposez les tranches de magret séché sur le pain, en alternant avec les rondelles de pommes rôties.

  7. 7

    Ajoutez les tranches de foie gras sur les tartines, en les répartissant harmonieusement.

  8. 8

    Parsemez de roquette fraîche sur chaque tartine.

  9. 9

    Assaisonnez d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

  10. 10

    Servez immédiatement, idéalement sur une assiette chaude, avec une salade de roquette en accompagnement.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un pain de campagne de qualité pour une base croustillante

    Le foie gras doit être bien froid pour une découpe nette. Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées pour une touche croquante. Servez les tartines dès le montage pour préserver la fraîcheur du foie gras. Pour une version plus légère, remplacez une partie du magret par du jambon de Bayonne.

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