Les tortillas de blé, garnies de poulet et de légumes, se roulent une fois la garniture cuite : poivron et oignon revenus deux minutes, courgette et carotte ajoutées trois minutes de plus, puis le poulet doré cinq à sept minutes avant d'être lié aux œufs battus. Réchauffées trente secondes à la poêle, elles restent souples au roulage. Le yaourt nature servi à côté apporte la fraîcheur qui manque à la garniture épicée.
Les tortillas de blé, garnies de poulet et de légumes, se roulent une fois la garniture cuite : poivron et oignon revenus deux minutes, courgette et carotte ajoutées trois minutes de plus, puis le poulet doré cinq à sept minutes avant d'être lié aux œufs battus. Réchauffées trente secondes à la poêle, elles restent souples au roulage. Le yaourt nature servi à côté apporte la fraîcheur qui manque à la garniture épicée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Poêle1
- Planche à découper1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
2filet de poulet
1carotte
1poivron rouge
1oignon
1courgette
2œuf
2 càscuil. à soupehuile d'olive
—sel
—poivre
Pour le montage
4tortilla de blé
1coriandre
1yaourt nature
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le poulet en lanières sur une planche à découper propre.
- 2
Râpez la carotte, coupez le poivron en fines lanières, l’oignon en rondelles et la courgette en petits dés.
- 3
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5
Ajoutez la courgette et la carotte, poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant.
- 6
Ajoutez le poulet, salez, poivrez et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 7
Battez les œufs dans un bol, puis versez-les sur la garniture dans la poêle.
- 8
Mélangez doucement jusqu’à ce que les œufs soient cuits et la garniture liée.
- 9
Réchauffez les tortillas 30 secondes de chaque côté dans une poêle propre ou au micro-ondes.
- 10
Déposez la garniture au centre de chaque tortilla.
- 11
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur la garniture.
- 12
Roulez les tortillas bien serrées pour former des wraps.
- 13
Faites dorer les wraps 1 à 2 minutes dans la poêle pour les marquer et les réchauffer.
- 14
Servez chaud avec un bol de yaourt nature en sauce et quelques feuilles de coriandre.
Notes & astuces du chef
Pour une version relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou fort ; le persil remplace bien la coriandre pour qui n'aime pas son goût prononcé
Des restes de poulet rôti font gagner du temps ; un peu de fromage râpé ajouté avant de rouler apporte du fondant
Avis et commentaires
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