Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Faites cuire le riz dans une casserole avec l’eau, à couvert, 10 à 12 min à feu doux.

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Incorporez au riz encore chaud.

Coupez le thon en dés réguliers avec un couteau bien aiguisé.

Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et l’oignon nouveau.

Ajoutez les dés de thon et mélangez délicatement. Laissez mariner 10 min au frais.

Répartissez le riz tiède dans deux bols.

Disposez harmonieusement la salade, les tranches d’avocat, les edamame, les algues wakamé et les tomates cerises.

Ajoutez le thon mariné sur le dessus. Saupoudrez de graines de sésame.

Servez immédiatement, accompagné éventuellement d’un peu de sauce soja.