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Soupe de nouilles au poulet

Soupe de nouilles au poulet

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FFlorian par recettes.com
31 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Réconfortante et savoureuse, la soupe de nouilles au poulet est un classique de la cuisine familiale, idéale pour les journées fraîches ou pour se remettre d’un petit coup de fatigue. Ce plat, inspiré des traditions asiatiques et européennes, met à l’honneur le bouillon maison parfumé, les légumes frais et le poulet fermier, pour une assiette saine et généreuse. Les nouilles apportent une touche gourmande et rassasiante, parfaite pour toute la famille.Facile à préparer, cette soupe de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, tout en restant légère. Elle se déguste en toute saison, mais révèle tout son potentiel en hiver ou lors des changements de saison. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies ou la saison. Un plat complet, équilibré et convivial, à partager sans modération !

Réconfortante et savoureuse, la soupe de nouilles au poulet est un classique de la cuisine familiale, idéale pour les journées fraîches ou pour se remettre d’un petit coup de fatigue. Ce plat, inspiré des traditions asiatiques et européennes, met à l’honneur le bouillon maison parfumé, les légumes frais et le poulet fermier, pour une assiette saine et généreuse. Les nouilles apportent une touche gourmande et rassasiante, parfaite pour toute la famille.Facile à préparer, cette soupe de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, tout en restant légère. Elle se déguste en toute saison, mais révèle tout son potentiel en hiver ou lors des changements de saison. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies ou la saison. Un plat complet, équilibré et convivial, à partager sans modération !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
420 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande marmiteCouteau de cuisinePassoire finePlanche à découper

Ingrédients

Pour le bouillon

  • poulet fermier entier

    poulet fermier entier

    1.2 kg
  • carotte

    carotte

    3
  • céleri

    céleri

    2 branches
  • poireau

    poireau

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • laurier

    laurier

    2 feuilles
  • thym

    thym

    1 branche
  • eau

    eau

    2 l
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la garniture

  • nouille de blé

    nouille de blé

    200 g
  • carotte

    carotte

    2
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • persil plat

    persil plat

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Découpez le poulet en morceaux sur une planche à découper.

  2. 2

    Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Coupez le céleri et le poireau en tronçons.

  3. 3

    Piquez l’oignon de clous de girofle et écrasez les gousses d’ail.

  4. 4

    Déposez le poulet, les légumes, l’oignon, l’ail, le laurier et le thym dans la cocotte.

  5. 5

    Versez l’eau froide sur l’ensemble, salez et poivrez légèrement.

  6. 6

    Portez à ébullition à feu moyen, puis écumez la mousse qui se forme à la surface.

  7. 7

    Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h15. Le poulet doit être bien cuit et le bouillon parfumé.

  8. 8

    Retirez les morceaux de poulet et laissez-les tiédir sur une assiette.

  9. 9

    Filtrez le bouillon à l’aide d’une passoire fine pour ne garder que le liquide.

  10. 10

    Effilochez la chair du poulet à la main ou à la fourchette, retirez la peau et les os.

  11. 11

    Remettez le bouillon filtré dans la cocotte et portez à frémissement.

  12. 12

    Ajoutez les nouilles et les carottes coupées en julienne. Faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 4 à 6 min).

  13. 13

    Ajoutez la chair de poulet effilochée dans la soupe, mélangez délicatement.

  14. 14

    Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.

  15. 15

    Servez bien chaud dans des bols, parsemez d’oignons nouveaux et de persil frais ciselé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un bouillon plus limpide, écumez régulièrement pendant la cuisson

    Ajoutez un peu de gingembre frais pour une touche asiatique. Utilisez des restes de poulet rôti pour une version express. Variez les légumes selon la saison : navet, chou, champignons. Servez avec un filet de citron pour plus de fraîcheur.

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