Le nasi goreng ne demande ni ingrédient rare ni long temps de cuisson : un reste de riz froid, du poulet coupé en morceaux et deux sauces soja composent l'essentiel du plat. Revenus à feu vif avec l'ail, l'oignon et le piment, le poulet et le riz s'imprègnent des sauces sucrée et salée en quelques minutes de saut au wok. Un œuf au plat au jaune coulant, des rondelles de concombre et de tomate, puis des oignons frits bien dorés complètent chaque assiette. De quoi transformer un reste de riz en repas complet, sans réserver toute la matinée à sa préparation.
Le nasi goreng ne demande ni ingrédient rare ni long temps de cuisson : un reste de riz froid, du poulet coupé en morceaux et deux sauces soja composent l'essentiel du plat. Revenus à feu vif avec l'ail, l'oignon et le piment, le poulet et le riz s'imprègnent des sauces sucrée et salée en quelques minutes de saut au wok. Un œuf au plat au jaune coulant, des rondelles de concombre et de tomate, puis des oignons frits bien dorés complètent chaque assiette. De quoi transformer un reste de riz en repas complet, sans réserver toute la matinée à sa préparation.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Wok ou grande poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le riz sauté
350 griz blanc cuit
2filet de poulet
2 goussesail
1oignon jaune
1piment rouge frais
3 càsc. à soupesauce soja sucrée
- 2 càsc. à soupe
sauce soja salée
2 càsc. à soupehuile végétale neutre
-sel
-poivre
Pour la garniture
4œuf
-concombre
2tomate
1oignon
- 2 càsc. à soupe
huile végétale
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet, émincez l’oignon, l’ail, le piment, le concombre et les tomates.
- 2
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle.
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez le poulet en morceaux et faites-le dorer sur feu vif 4 à 5 minutes.
- 5
Ajoutez le piment rouge émincé et mélangez. Ajustez la quantité selon votre goût.
- 6
Versez le riz cuit froid dans le wok. Mélangez bien pour séparer les grains.
- 7
Ajoutez la sauce soja sucrée et la sauce soja salée. Mélangez pour bien enrober le riz.
- 8
Salez et poivrez selon votre goût. Faites sauter 3 à 4 minutes pour réchauffer le tout.
- 9
Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une petite poêle.
- 10
Faites frire l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
- 11
Dans la même poêle, faites cuire les œufs au plat un par un. Le jaune doit rester coulant.
- 12
Coupez le concombre et les tomates en rondelles fines pour la garniture.
- 13
Répartissez le riz sauté dans les assiettes. Disposez un œuf au plat sur chaque portion.
- 14
Ajoutez les oignons frits, les rondelles de concombre et de tomate sur le côté.
- 15
Servez chaud, accompagné éventuellement de sauce pimentée indonésienne (sambal).
Notes & astuces du chef
Le riz de la veille, bien froid et séparé en grains, évite la texture collante qui se forme avec un riz encore chaud
Les crevettes remplacent facilement le poulet pour une version marine, sans changer le reste de la recette
Les oignons frits, égouttés sur papier absorbant, apportent le croquant qui manquerait sinon au plat ; on peut les préparer avant le reste pour gagner du temps
