Découvrez le curry vert de tofu, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, parfait pour un repas sain et parfumé. Ce plat végétarien met à l’honneur le tofu et des légumes croquants, baignés dans une sauce au lait de coco et pâte de curry vert, relevée de basilic thaï et de piment frais. Idéal en toute saison, il se prépare rapidement et séduit par ses saveurs exotiques et sa légèreté.Le curry vert thaï est apprécié pour sa fraîcheur et ses bienfaits nutritionnels : riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines, il convient à tous, même aux débutants en cuisine. Servez-le avec du riz jasmin pour un repas complet et équilibré. Lancez-vous et apportez une touche d’Asie à votre table !
Découvrez le curry vert de tofu, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, parfait pour un repas sain et parfumé. Ce plat végétarien met à l’honneur le tofu et des légumes croquants, baignés dans une sauce au lait de coco et pâte de curry vert, relevée de basilic thaï et de piment frais. Idéal en toute saison, il se prépare rapidement et séduit par ses saveurs exotiques et sa légèreté.Le curry vert thaï est apprécié pour sa fraîcheur et ses bienfaits nutritionnels : riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines, il convient à tous, même aux débutants en cuisine. Servez-le avec du riz jasmin pour un repas complet et équilibré. Lancez-vous et apportez une touche d’Asie à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories476 kcal
- Wok ou grande sauteuse1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le curry
400 gtofu ferme
2aubergine thaï
100 gharicot vert
1poivron vert
1courgette
400 mllait de coco
2 c. à soupepâte de curry vert thaï
2 feuillesfeuille de combava
1piment rouge frais
1 gousseail
1oignon
1 c. à soupehuile végétale neutre
1 c. à soupesauce soja légère
1basilic
—sel
—poivre
Pour l’accompagnement
300 griz jasmin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le tofu en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Préparez tous les légumes : coupez l’aubergine, la courgette, le poivron et équeutez les haricots verts.
- 3
Faites chauffer l’huile dans un wok à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 6
Versez le lait de coco et portez à légère ébullition.
- 7
Ajoutez les aubergines, haricots verts, poivron et courgette. Mélangez bien.
- 8
Ajoutez les feuilles de combava et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- 9
Ajoutez les cubes de tofu et la sauce soja. Mélangez délicatement.
- 10
Laissez cuire encore 5 minutes pour que le tofu s’imprègne des saveurs.
- 11
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
- 12
Ajoutez le basilic thaï frais juste avant de servir pour préserver son parfum.
- 13
Servez le curry bien chaud, décoré de piment rouge émincé, accompagné de riz jasmin.
Notes & astuces du chef
Pour un curry plus doux, réduisez la quantité de pâte de curry vert
Remplacez les aubergines thaï par des aubergines classiques si besoin. Ajoutez un filet de citron vert au moment de servir pour plus de fraîcheur. Le basilic thaï apporte une touche authentique, mais du basilic classique peut dépanner. Préparez le riz jasmin à l’avance pour gagner du temps.
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