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Tarte aux oignons rouges

Tarte aux oignons rouges

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JJulien par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La tarte aux oignons rouges est une spécialité conviviale du Sud-Ouest et d’Alsace, parfaite pour mettre en valeur la douceur et la couleur des oignons rouges de saison. Cette recette associe une pâte feuilletée croustillante, des oignons rouges fondants caramélisés et une touche de fromage bleu pour un contraste savoureux et raffiné.Idéale en entrée ou en plat léger, cette tarte salée se prépare facilement et séduit par ses saveurs équilibrées. Les oignons rouges, riches en antioxydants, apportent douceur et couleur, tandis que le fromage bleu relève l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un repas gourmand et équilibré. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de cuisiner l’oignon !

La tarte aux oignons rouges est une spécialité conviviale du Sud-Ouest et d’Alsace, parfaite pour mettre en valeur la douceur et la couleur des oignons rouges de saison. Cette recette associe une pâte feuilletée croustillante, des oignons rouges fondants caramélisés et une touche de fromage bleu pour un contraste savoureux et raffiné.Idéale en entrée ou en plat léger, cette tarte salée se prépare facilement et séduit par ses saveurs équilibrées. Les oignons rouges, riches en antioxydants, apportent douceur et couleur, tandis que le fromage bleu relève l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un repas gourmand et équilibré. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de cuisiner l’oignon !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

PoêlePlaque de cuissonPapier cuissonCouteau

Ingrédients

Pour la tarte

  • pâte feuilletée

    pâte feuilletée

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    600 g
  • œuf moyen

    œuf moyen

    2
  • fromage bleu d'auvergne

    fromage bleu d'auvergne

    100 g
  • parmesan râpé

    parmesan râpé

    40 g
  • beurre doux

    beurre doux

    15 g
  • vinaigre balsamique

    vinaigre balsamique

    1 càs
  • sucre roux

    sucre roux

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • origan frais

    origan frais

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Épluchez et coupez les oignons rouges en fines rondelles.

  3. 3

    Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

  4. 4

    Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir 10 minutes en remuant.

  5. 5

    Saupoudrez de sucre roux, mélangez, puis versez le vinaigre balsamique.

  6. 6

    Laissez caraméliser 5 minutes à feu doux. Les oignons doivent être fondants et brillants.

  7. 7

    Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  8. 8

    Piquez la pâte avec une fourchette en laissant un bord de 2 cm tout autour.

  9. 9

    Battez 1 œuf et badigeonnez le bord de la pâte pour une dorure brillante.

  10. 10

    Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, en évitant les bords.

  11. 11

    Parsemez de fromage bleu d’Auvergne et de parmesan râpé.

  12. 12

    Salez, poivrez, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

  13. 13

    À la sortie du four, parsemez d’origan frais et servez tiède avec une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte bien croustillante, enfournez sur une plaque chaude

    Remplacez le bleu d’Auvergne par du roquefort pour une saveur plus corsée. Ajoutez quelques noix concassées pour plus de croquant. Servez la tarte tiède, elle révèle mieux ses arômes. Les oignons rouges peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais.

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