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Quiche végétarienne aux asperges

Quiche végétarienne aux asperges

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JJulien par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour cette quiche végétarienne aux asperges, une recette printanière qui met à l’honneur les légumes frais et la simplicité de la cuisine maison. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette quiche marie la douceur des asperges vertes et la gourmandise d’une pâte feuilletée croustillante. Les petits pois apportent une touche de couleur et de fraîcheur, tandis qu’un peu de fromage râpé sublime l’ensemble.Parfaite en saison des asperges, cette quiche est aussi une excellente option pour un repas équilibré, riche en fibres et en vitamines. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade croquante ou de radis frais pour un contraste de textures. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette végétarienne facile et savoureuse !

Craquez pour cette quiche végétarienne aux asperges, une recette printanière qui met à l’honneur les légumes frais et la simplicité de la cuisine maison. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette quiche marie la douceur des asperges vertes et la gourmandise d’une pâte feuilletée croustillante. Les petits pois apportent une touche de couleur et de fraîcheur, tandis qu’un peu de fromage râpé sublime l’ensemble.Parfaite en saison des asperges, cette quiche est aussi une excellente option pour un repas équilibré, riche en fibres et en vitamines. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade croquante ou de radis frais pour un contraste de textures. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette végétarienne facile et savoureuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Moule rectangulaireCouteauSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour la quiche

  • pâte feuilletée

    pâte feuilletée

    1
  • asperges verte fraîche

    asperges verte fraîche

    250 g
  • petit pois

    petit pois

    80 g
  • œuf moyen

    œuf moyen

    3
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    15 cl
  • fromage râpé

    fromage râpé

    60 g
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • huile d'olive

    huile d'olive

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez les asperges, coupez la base dure puis détaillez-les en deux si elles sont longues.

  3. 3

    Faites blanchir les asperges 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

  4. 4

    Si vous utilisez des petits pois surgelés, plongez-les 2 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez.

  5. 5

    Déroulez la pâte feuilletée et foncez le moule (étalez-la dans le moule).

  6. 6

    Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

  7. 7

    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

  8. 8

    Ajoutez le fromage râpé et les petits pois à l’appareil, mélangez bien.

  9. 9

    Versez la préparation sur la pâte dans le moule.

  10. 10

    Disposez les asperges sur le dessus, en les alignant pour une belle présentation.

  11. 11

    Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

  12. 12

    Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée.

  13. 13

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez avec une salade de radis ou de jeunes pousses.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez le fond de chapelure avant de verser l’appareil

    Utilisez des asperges fines pour une cuisson homogène. Ajoutez quelques herbes fraîches (ciboulette, persil) pour plus de fraîcheur. La quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au four. Variez les fromages selon vos envies : chèvre frais, comté, parmesan.

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