Égouttez bien la choucroute avant de monter les sliders : cela évite au pain de seigle de ramollir. Le corned beef mijote dans la Guinness jusqu'à devenir tendre, puis se glisse entre sauce russe maison, choucroute et fromage suisse. Passés huit minutes au four à 180°C, les sliders ressortent avec un fromage fondu et un pain doré à la poêle avant assemblage.
Égouttez bien la choucroute avant de monter les sliders : cela évite au pain de seigle de ramollir. Le corned beef mijote dans la Guinness jusqu'à devenir tendre, puis se glisse entre sauce russe maison, choucroute et fromage suisse. Passés huit minutes au four à 180°C, les sliders ressortent avec un fromage fondu et un pain doré à la poêle avant assemblage.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- Plaque de cuisson1
- Couteau à pain1
- Poêle1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les sliders
8pain de seigle
400 gcorned beef à la guinness
8 tranchesfromage suisse
200 gchoucroute cuite
40 gbeurre doux
Pour la sauce russe
4 càsc. à soupemayonnaise
2 càsc. à soupeketchup
1 càsc. à souperaifort râpé
1 càsc. à soupecornichon
-sel
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer la sauce russe.
- 3
Mélangez la mayonnaise, le ketchup, le raifort et les cornichons hachés dans un bol.
- 4
Salez et poivrez la sauce selon votre goût. La sauce doit être onctueuse.
- 5
Assembler les sliders.
- 6
Coupez les petits pains de seigle en deux à l’aide d’un couteau à pain.
- 7
Badigeonnez l’intérieur des pains avec le beurre fondu.
- 8
Faites dorer les pains côté mie dans une poêle chaude, 1 à 2 minutes.
- 9
Étalez une cuillère de sauce russe sur chaque base de pain.
- 10
Déposez une portion de corned beef sur la sauce, en tassant légèrement.
- 11
Ajoutez une couche de choucroute bien égouttée sur le corned beef.
- 12
Recouvrez d’une tranche de fromage suisse.
- 13
Refermez chaque slider avec le dessus du pain.
- 14
Disposez les sliders sur une plaque de cuisson et enfournez 8 à 10 minutes pour faire fondre le fromage.
- 15
Servez chaud, accompagné de pickles ou d’une salade croquante pour une touche de fraîcheur.
Notes & astuces du chef
Le corned beef maison ou de traiteur convient, tant qu'il est tranché finement
Pain brioché en remplacement du seigle pour une version plus douce
Une pointe de moutarde dans la sauce russe relève l'ensemble, à doser selon le goût
