Recettes.com
Colcannon au chou frisé avec cuisse de poulet

Colcannon au chou frisé avec cuisse de poulet

—· Aucun avis
CCamille par recettes.com
31 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le colcannon traditionnel, un plat irlandais réconfortant à base de purée de pommes de terre et de chou frisé, ici accompagné d'une cuisse de poulet rôtie. Ce mariage savoureux est parfait pour l'automne ou l'hiver, lorsque les légumes de saison sont à leur meilleur. Le colcannon est apprécié pour sa texture onctueuse et ses saveurs douces, relevées par une touche de beurre et de persil frais.La cuisse de poulet, dorée au four, apporte une note gourmande et complète ce plat familial. Riche en fibres et en protéines, ce repas équilibré séduit petits et grands. Servez-le avec quelques tomates cerises pour la fraîcheur et une sauce légère pour encore plus de gourmandise. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile à réaliser !

Découvrez le colcannon traditionnel, un plat irlandais réconfortant à base de purée de pommes de terre et de chou frisé, ici accompagné d'une cuisse de poulet rôtie. Ce mariage savoureux est parfait pour l'automne ou l'hiver, lorsque les légumes de saison sont à leur meilleur. Le colcannon est apprécié pour sa texture onctueuse et ses saveurs douces, relevées par une touche de beurre et de persil frais.La cuisse de poulet, dorée au four, apporte une note gourmande et complète ce plat familial. Riche en fibres et en protéines, ce repas équilibré séduit petits et grands. Servez-le avec quelques tomates cerises pour la fraîcheur et une sauce légère pour encore plus de gourmandise. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile à réaliser !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

FourCasserolePresse-puréePlat allant au four

Ingrédients

Pour le colcannon

  • pomme de terre à purée

    pomme de terre à purée

    800 g
  • chou frisé

    chou frisé

    300 g
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g
  • lait entier

    lait entier

    10 cl
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • persil plat

    persil plat

    1 botte

Pour le poulet rôti

  • cuisse de poulet fermier

    cuisse de poulet fermier

    4
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la présentation

  • tomate cerise

    tomate cerise

    12
  • crème liquide légère

    crème liquide légère

    10 cl

Étapes

La recette

Préparer le poulet rôti.

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.

  3. 3

    Badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de paprika, salez et poivrez.

  4. 4

    Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.

Préparer le colcannon.

  1. 5

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.

  2. 6

    Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes.

  3. 7

    Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre à feu doux.

  4. 8

    Ajoutez le chou frisé émincé et faites-le suer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  5. 9

    Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée.

  6. 10

    Ajoutez le lait chaud et le beurre, mélangez pour obtenir une purée lisse.

  7. 11

    Incorporez le mélange chou-oignon à la purée, salez et poivrez selon votre goût.

  8. 12

    Ajoutez le persil ciselé et mélangez délicatement.

Dressage et service.

  1. 13

    Servez une cuisse de poulet rôtie avec une généreuse portion de colcannon.

  2. 14

    Ajoutez quelques tomates cerises et un brin de persil pour décorer.

  3. 15

    Proposez une sauce légère à la crème en accompagnement, si désiré.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un colcannon plus onctueux, ajoutez un peu plus de lait chaud

    Vous pouvez remplacer le chou frisé par du chou vert selon la saison. Ajoutez une pointe de muscade dans la purée pour plus de saveur. Le poulet peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four. Servez bien chaud pour profiter de toutes les saveurs.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +