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Flan d’asperges et bacon

Flan d’asperges et bacon

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JJulien par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le flan d’asperges et bacon est une recette printanière, parfaite pour profiter de la pleine saison des asperges vertes. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la douceur des asperges fraîches à la gourmandise du bacon fumé, le tout dans une base crémeuse et légère. Idéal en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade, il séduit par sa simplicité et sa présentation élégante.Riche en fibres et en protéines, ce flan est aussi un atout pour une alimentation équilibrée. Les asperges apportent fraîcheur et vitamines, tandis que le bacon relève le goût sans alourdir la recette. Facile à préparer, il convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux plus expérimentés. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de saison convivial et savoureux !

Le flan d’asperges et bacon est une recette printanière, parfaite pour profiter de la pleine saison des asperges vertes. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la douceur des asperges fraîches à la gourmandise du bacon fumé, le tout dans une base crémeuse et légère. Idéal en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade, il séduit par sa simplicité et sa présentation élégante.Riche en fibres et en protéines, ce flan est aussi un atout pour une alimentation équilibrée. Les asperges apportent fraîcheur et vitamines, tandis que le bacon relève le goût sans alourdir la recette. Facile à préparer, il convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux plus expérimentés. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de saison convivial et savoureux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Moule rectangulaireCouteauSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour la base

  • pâte brisée

    pâte brisée

    1

Pour la garniture

  • asperges verte fraîche

    asperges verte fraîche

    400 g
  • bacon fumé

    bacon fumé

    120 g
  • œuf

    œuf

    3
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    20 cl
  • emmental

    emmental

    60 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrez le moule pour éviter que la pâte n’attache.

  3. 3

    Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.

  4. 4

    Lavez les asperges, coupez la base dure, puis coupez-les en deux dans la longueur si elles sont épaisses.

  5. 5

    Faites blanchir les asperges 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

  6. 6

    Faites revenir le bacon à sec dans une poêle 2 minutes pour le dorer légèrement.

  7. 7

    Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez.

  8. 8

    Ajoutez l’emmental râpé à la préparation et mélangez bien.

  9. 9

    Disposez les asperges sur la pâte, pointes vers le haut pour une belle présentation.

  10. 10

    Répartissez le bacon doré sur les asperges.

  11. 11

    Versez doucement l’appareil à flan sur la garniture.

  12. 12

    Enfournez pour 35 minutes. Le flan doit être doré et gonflé.

  13. 13

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la 8 minutes à blanc avant de garnir

    Utilisez des asperges fines pour une cuisson homogène. Remplacez l’emmental par du comté pour plus de caractère. Le flan se conserve 2 jours au réfrigérateur. Ajoutez quelques herbes fraîches (ciboulette, persil) pour plus de fraîcheur.

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