Découvrez la simplicité et l’élégance des œufs à la sauce moutarde, un classique de la cuisine familiale française. Ce plat, parfait en toute saison, met en valeur la douceur des œufs durs associés à une sauce moutarde crémeuse et relevée, agrémentée de quelques brins d’aneth frais pour une touche de fraîcheur. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, il s’accompagne traditionnellement de pommes de terre vapeur.La recette est rapide, économique et riche en protéines, tout en restant légère grâce à la sauce à base de moutarde et de crème. L’aneth apporte une note aromatique subtile qui sublime l’ensemble. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat convivial, parfait pour les cuisiniers pressés ou débutants souhaitant découvrir une spécialité simple et savoureuse !
Découvrez la simplicité et l’élégance des œufs à la sauce moutarde, un classique de la cuisine familiale française. Ce plat, parfait en toute saison, met en valeur la douceur des œufs durs associés à une sauce moutarde crémeuse et relevée, agrémentée de quelques brins d’aneth frais pour une touche de fraîcheur. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, il s’accompagne traditionnellement de pommes de terre vapeur.La recette est rapide, économique et riche en protéines, tout en restant légère grâce à la sauce à base de moutarde et de crème. L’aneth apporte une note aromatique subtile qui sublime l’ensemble. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat convivial, parfait pour les cuisiniers pressés ou débutants souhaitant découvrir une spécialité simple et savoureuse !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Casserole1
- Petite casserole1
- Fouet1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les œufs
8œuf
Pour la sauce moutarde
20 clcrème épaisse
2 c. à soupemoutarde
1 c. à soupevinaigre de vin blanc
30 gcornichon
—sel
—poivre
Pour la finition
1aneth
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire 9 minutes pour des œufs durs.
- 2
Passez les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
- 3
Coupez les œufs durs en deux dans la longueur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour une coupe nette.
- 4
Dans une petite casserole, versez la crème fraîche et faites chauffer à feu doux.
- 5
Ajoutez la moutarde de Dijon et le vinaigre, mélangez au fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- 6
Incorporez les cornichons en dés, salez et poivrez selon votre goût.
- 7
Laissez mijoter la sauce 2 à 3 minutes à feu doux, elle doit rester onctueuse.
- 8
Versez la sauce moutarde chaude dans les assiettes.
- 9
Disposez les demi-œufs sur la sauce, côté jaune vers le haut.
- 10
Décorez avec quelques brins d’aneth frais. Servez aussitôt, idéalement avec des pommes de terre vapeur.
Notes & astuces du chef
Pour des œufs faciles à écaler, utilisez des œufs légèrement moins frais
Ajoutez un peu de jus de citron dans la sauce pour plus de fraîcheur. Remplacez l’aneth par du persil si vous préférez. Servez avec des pommes de terre vapeur pour un plat complet. La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Julien · recettes.com
Raviolis noirs garnis de saumon à l'aneth, sauce à la moutarde
par Julien · recettes.com
Harengs marinés dans une sauce crème à l’aneth
par Margaux · recettes.com
Flétan poêlé à l’aneth et sauce babeurre
par Julien · recettes.com
