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Harengs marinés dans une sauce crème à l’aneth

Harengs marinés dans une sauce crème à l’aneth

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JJulien par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la fraîcheur nordique avec cette recette de harengs marinés dans une onctueuse sauce crème à l’aneth. Plat emblématique des tables scandinaves et du nord de la France, il se déguste toute l’année, mais il est particulièrement apprécié au printemps et en été pour sa légèreté et ses saveurs iodées. Le hareng, poisson riche en oméga-3, est ici sublimé par une marinade douce et une sauce crémeuse parfumée à l’aneth frais.Facile à préparer, ce plat est idéal pour une entrée raffinée ou un buffet convivial. La combinaison du hareng salé, de la crème fraîche épaisse et de l’aneth apporte une touche authentique et gourmande. Servez-le bien frais, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain de seigle pour un repas équilibré et traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité nordique !

Découvrez la fraîcheur nordique avec cette recette de harengs marinés dans une onctueuse sauce crème à l’aneth. Plat emblématique des tables scandinaves et du nord de la France, il se déguste toute l’année, mais il est particulièrement apprécié au printemps et en été pour sa légèreté et ses saveurs iodées. Le hareng, poisson riche en oméga-3, est ici sublimé par une marinade douce et une sauce crémeuse parfumée à l’aneth frais.Facile à préparer, ce plat est idéal pour une entrée raffinée ou un buffet convivial. La combinaison du hareng salé, de la crème fraîche épaisse et de l’aneth apporte une touche authentique et gourmande. Servez-le bien frais, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain de seigle pour un repas équilibré et traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité nordique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteCouteauCuillèreFilm alimentaire

Ingrédients

Pour les harengs

  • filet de hareng fumé

    filet de hareng fumé

    400 g
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1

Pour la sauce crème à l’aneth

  • crème épaisse

    crème épaisse

    20 cl
  • moutarde

    moutarde

    1 c. à soupe
  • vinaigre de vin blanc

    vinaigre de vin blanc

    2 c. à soupe
  • aneth

    aneth

    1 c. à soupe
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dessalez les filets de harengs en les rinçant sous l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.

  2. 2

    Coupez les filets de harengs en morceaux de 3 à 4 cm.

  3. 3

    Émincez finement l’oignon rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et l’aneth ciselé.

  5. 5

    Ajoutez du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

  6. 6

    Ajoutez les morceaux de harengs et l’oignon émincé dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober.

  7. 7

    Couvrez le saladier de film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

  8. 8

    Avant de servir, mélangez à nouveau délicatement pour homogénéiser la sauce.

  9. 9

    Disposez les harengs marinés sur une assiette. Parsemez d’un peu d’aneth frais pour la touche finale.

  10. 10

    Servez bien frais, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain de seigle traditionnel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un goût plus doux, laissez mariner toute une nuit au frais

    Utilisez de la crème entière pour une sauce plus onctueuse. Ajoutez quelques câpres pour une touche acidulée. Servez avec des pommes de terre tièdes pour un plat complet. Remplacez l’aneth par de la ciboulette si vous préférez.

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