Le hareng mariné n'a rien du poisson fort qu'on lui prête souvent : la marinade adoucit sa chair et lui donne une saveur ronde plutôt que salée. Dans cette baguette, il se marie avec tomate, concombre, oignon émincé et olives vertes, sur une base de mayonnaise et moutarde étalée sur le pain. La baguette tradition, coupée en deux, apporte le croustillant nécessaire face à l'humidité des légumes.
Le hareng mariné n'a rien du poisson fort qu'on lui prête souvent : la marinade adoucit sa chair et lui donne une saveur ronde plutôt que salée. Dans cette baguette, il se marie avec tomate, concombre, oignon émincé et olives vertes, sur une base de mayonnaise et moutarde étalée sur le pain. La baguette tradition, coupée en deux, apporte le croustillant nécessaire face à l'humidité des légumes.
Ce sandwich se prépare en quelques minutes : couper les légumes, monter les couches, refermer la baguette. Remplacez la mayonnaise par du fromage blanc pour une version plus légère, ou le hareng mariné par du hareng fumé pour changer de registre. Servi aussitôt avec une salade verte, il fait un déjeuner complet sans cuisson.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories280 kcal
- Couteau à pain1
- Planche à découper1
- Petit bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le sandwich
1baguette tradition
120 gfilet de hareng mariné
1tomate
-oignon
6rondelle de concombre
4 feuillescœur de laitue romaine
6rondelle d'olive verte
Pour la sauce
2 càsc. à soupemayonnaise
1 càcc. à cafémoutarde
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez la baguette en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau à pain.
- 2
Lavez la tomate, le concombre et la salade. Séchez-les soigneusement.
- 3
Coupez la tomate en rondelles fines, le concombre en rondelles et émincez l’oignon.
- 4
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Poivrez selon votre goût.
- 5
Étalez la sauce sur la base de la baguette pour une répartition homogène.
- 6
Disposez les feuilles de laitue sur la sauce, en couvrant bien toute la surface.
- 7
Ajoutez les rondelles de concombre, puis la tomate et l’oignon émincé.
- 8
Répartissez les morceaux de harengs marinés sur les crudités.
- 9
Parsemez de rondelles d’olives vertes pour une touche méditerranéenne.
- 10
Refermez la baguette et appuyez légèrement pour bien maintenir la garniture.
- 11
Coupez le sandwich en deux et servez aussitôt, accompagné d’une salade verte ou de chips maison.
Notes & astuces du chef
Variez les crudités selon la saison : radis, carottes râpées ou betterave apportent une autre couleur
Préparez la sauce mayonnaise-moutarde à l'avance pour gagner du temps au moment de monter le sandwich
Avis et commentaires
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