Un soir où le frigo ne contient qu'une courgette, un reste de crème et un fond de cerneaux de noix, ces farfalle règlent le repas en vingt minutes. Les courgettes en dés dorent cinq à sept minutes à la poêle avec l'oignon, les noix concassées y torréfient une minute avant que la crème et le parmesan lient l'ensemble. Les pâtes égouttées rejoignent directement la poêle pour bien s'enrober de sauce.
Un soir où le frigo ne contient qu'une courgette, un reste de crème et un fond de cerneaux de noix, ces farfalle règlent le repas en vingt minutes. Les courgettes en dés dorent cinq à sept minutes à la poêle avec l'oignon, les noix concassées y torréfient une minute avant que la crème et le parmesan lient l'ensemble. Les pâtes égouttées rejoignent directement la poêle pour bien s'enrober de sauce.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Casserole1
- Poêle1
- Passoire1
- Râpe à fromage1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes
350 gfarfalle
-sel
Pour la garniture
2courgette
1oignon jaune
80 gcerneau de noix
15 clcrème épaisse
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
40 gparmesan râpé
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 2
Ajoutez les farfalle et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 3
Pendant ce temps, lavez les courgettes et râpez-les ou coupez-les en petits dés.
- 4
Émincez finement l’oignon jaune.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen.
- 6
Ajoutez les courgettes et faites-les sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 7
Ajoutez les cerneaux de noix concassés et mélangez 1 minute pour les torréfier légèrement.
- 8
Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez chauffer 2 minutes à feu doux.
- 9
Égouttez les farfalle et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
- 10
Ajoutez le parmesan râpé, poivrez selon votre goût et mélangez à nouveau.
- 11
Servez chaud, décoré de quelques cerneaux de noix entiers et d’un peu de parmesan. Accompagnez d’un filet d’huile d’olive si désiré.
Notes & astuces du chef
Le mascarpone remplace la crème pour une sauce plus onctueuse, sans autre changement
Avis et commentaires
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