En plein été, quand les courgettes et tomates cerises abondent au marché, cette salade de pâtes tiède ou froide se prépare en moins d'une demi-heure. Les farfalle cuits al dente accueillent des dés de courgette juste revenus à la poêle avec de l'ail, encore fermes sous la dent, et des tomates cerises coupées en deux qui éclatent en bouche. Le basilic ciselé au dernier moment garde tout son parfum. Une vinaigrette au vinaigre balsamique lie l'ensemble sans l'alourdir.
En plein été, quand les courgettes et tomates cerises abondent au marché, cette salade de pâtes tiède ou froide se prépare en moins d'une demi-heure. Les farfalle cuits al dente accueillent des dés de courgette juste revenus à la poêle avec de l'ail, encore fermes sous la dent, et des tomates cerises coupées en deux qui éclatent en bouche. Le basilic ciselé au dernier moment garde tout son parfum. Une vinaigrette au vinaigre balsamique lie l'ensemble sans l'alourdir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Grande casserole1
- Passoire1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 gfarfalle
2courgette
250 gtomate cerise
1 pincéebasilic
3 càscuillère à soupehuile d'olive vierge extra
1 càscuillère à soupevinaigre balsamique
1ail
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
- 2
Ajouter les pâtes et cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent al dente.
- 3
Égoutter les pâtes, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les laisser refroidir dans un saladier.
- 4
Laver les courgettes et les couper en petits dés ou en rondelles fines.
- 5
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 6
Ajouter les courgettes et l'ail haché, faire revenir 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- 7
Saler et poivrer les courgettes, puis laisser tiédir.
- 8
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- 9
Ajouter les courgettes tiédies et les tomates cerises aux pâtes refroidies.
- 10
Ciseler grossièrement les feuilles de basilic (ou les laisser entières selon la taille) et les ajouter à la salade.
- 11
Dans un petit bol, mélanger le reste d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre.
- 12
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
- 13
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 14
Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
- 15
Servir frais, décoré de quelques feuilles de basilic supplémentaires.
Notes & astuces du chef
Conservation
Cette salade se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir pour raviver les saveurs.
