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Brochettes poulet citron

Brochettes poulet citron

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IInès par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les brochettes poulet citron sont un incontournable des repas estivaux, parfaites pour un barbecue en famille ou un déjeuner léger. Marinées dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et d'herbes, les morceaux de poulet prennent une saveur fraîche et acidulée, idéale pour les journées ensoleillées. Cette recette met en avant la simplicité et la rapidité, tout en garantissant une viande tendre et parfumée.Faciles à préparer à l'avance, ces brochettes se cuisent aussi bien au barbecue qu'à la poêle ou au four. Servez-les accompagnées d'une salade croquante, de légumes grillés ou de riz parfumé pour un repas équilibré et convivial. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ces brochettes savoureuses et légères.

Les brochettes poulet citron sont un incontournable des repas estivaux, parfaites pour un barbecue en famille ou un déjeuner léger. Marinées dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et d'herbes, les morceaux de poulet prennent une saveur fraîche et acidulée, idéale pour les journées ensoleillées. Cette recette met en avant la simplicité et la rapidité, tout en garantissant une viande tendre et parfumée.Faciles à préparer à l'avance, ces brochettes se cuisent aussi bien au barbecue qu'à la poêle ou au four. Servez-les accompagnées d'une salade croquante, de légumes grillés ou de riz parfumé pour un repas équilibré et convivial. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ces brochettes savoureuses et légères.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Brochettes en bois ou métalSaladier pour mélanger la pâteRâpe finePresse-agrumes

Ingrédients

Ingrédients

  • blanc de poulet

    blanc de poulet

    600 g
  • citron jaune

    citron jaune

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    3 cuillère à soupe
  • ail

    ail

    2
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 cuillère à café
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Presser les citrons pour en extraire le jus. Prélever le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe fine.

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

  3. 3

    Couper les blancs de poulet en cubes d'environ 3 cm de côté.

  4. 4

    Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade. Mélanger pour bien enrober la viande.

  5. 5

    Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu'à 4 heures pour plus de saveur).

  6. 6

    Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l'eau 15 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.

  7. 7

    Égoutter légèrement les morceaux de poulet et les enfiler sur les brochettes.

  8. 8

    Préchauffer le barbecue, la poêle-grill ou le four en mode grill à 220°C.

  9. 9

    Déposer les brochettes sur la grille chaude ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  10. 10

    Cuire les brochettes 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

  11. 11

    Arroser de marinade restante à mi-cuisson si désiré.

  12. 12

    Servir chaud, accompagné de quartiers de citron et d'une salade ou de légumes grillés.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les brochettes cuites se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la poêle ou au four pour éviter que le poulet ne sèche.

  • Variante allégée

    Réduisez l'huile d'olive à 1 cuillère à soupe et ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature à la marinade pour une version plus légère et encore plus moelleuse.

  • Astuce cuisson

    Pour des brochettes bien dorées, ne surchargez pas la poêle ou la grille et retournez-les régulièrement pour une cuisson homogène.

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