Découper une pizza en forme de cœur ne demande pas de gabarit compliqué : une feuille de papier pliée en deux, un demi-cœur tracé au crayon, et la forme est prête. La pâte maison lève une heure avant d'être étalée, garnie de sauce tomate, de mozzarella et de tranches de peperroni. Il faut compter douze à quinze minutes à 240°C pour que la pâte dore et le fromage fonde.
Découper une pizza en forme de cœur ne demande pas de gabarit compliqué : une feuille de papier pliée en deux, un demi-cœur tracé au crayon, et la forme est prête. La pâte maison lève une heure avant d'être étalée, garnie de sauce tomate, de mozzarella et de tranches de peperroni. Il faut compter douze à quinze minutes à 240°C pour que la pâte dore et le fromage fonde.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Rouleau à pâtisserie1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour pâte à pizza
300 gfarine t55
18 cleau
1 càccuillère à cafélevure de boulanger sèche
1 càccuillère à cafésel fin
2 càscuillère à soupehuile d'olive
Pour garniture
12 càscuillère à soupesauce tomate cuisinée
200 gmozzarella râpée
- P80 g
peperroni en tranches
1 càccuillère à caféorigan séché
- 1 càscuillère à soupe
huile d'olive
- 1 càscuillère à soupe
farine
Étapes
La recette
Préparation de la pâte à pizza.
- 1
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
- 2
Délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- 3
Verser la levure délayée et l’huile d’olive sur la farine.
- 4
Mélanger à la cuillère puis pétrir à la main 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- 5
Former une boule, couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage et garniture.
- 6
Préchauffer le four à 240°C (chaleur statique) avec une plaque à l’intérieur.
- 7
Fariner légèrement le plan de travail.
- 8
Dégazer la pâte et l’étaler au rouleau en un grand disque d’environ 30 cm de diamètre.
- 9
Découper la pâte en forme de cœur à l’aide d’un couteau ou d’un gabarit en papier (poser le gabarit sur la pâte et suivre le contour).
- 10
Déposer délicatement la pâte sur une feuille de papier cuisson.
- 11
Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
- 12
Parsemer la mozzarella râpée sur toute la surface.
- 13
Répartir les tranches de peperroni de façon harmonieuse.
- 14
Saupoudrer d’origan séché.
- 15
Badigeonner le bord de la pizza avec un peu d’huile d’olive pour une croûte dorée.
Cuisson.
- 16
Glisser la pizza (avec le papier cuisson) sur la plaque chaude du four.
- 17
Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
- 18
Sortir la pizza du four, laisser reposer 2 minutes, puis découper en parts et servir aussitôt.
Notes & astuces du chef
La pizza se garde un jour au réfrigérateur, film alimentaire dessus ; cinq minutes à 180°C lui rendent son croustillant
Une pâte du commerce fait aussi l'affaire pour aller plus vite : étalez-la en cœur et garnissez pareil
