Servies tièdes ou à température ambiante, ces brochettes s'accompagnent d'un simple filet de citron et de basilic frais effeuillé au dernier moment. Le cube de feta, enroulé dans une fine lamelle de courgette crue puis piqué entre deux tomates cerises, fond légèrement à la cuisson tandis que la courgette se marque sur le grill en 2 à 3 minutes par face. Une entrée d'été qui se mange avec les doigts, posée sur un grand plat au milieu de la table.
Servies tièdes ou à température ambiante, ces brochettes s'accompagnent d'un simple filet de citron et de basilic frais effeuillé au dernier moment. Le cube de feta, enroulé dans une fine lamelle de courgette crue puis piqué entre deux tomates cerises, fond légèrement à la cuisson tandis que la courgette se marque sur le grill en 2 à 3 minutes par face. Une entrée d'été qui se mange avec les doigts, posée sur un grand plat au milieu de la table.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Mandoline ou couteau1
- Grill ou poêle-grill1
- Brochettes en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les brochettes
2courgette
200 gfeta
16tomate cerise
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càcc. à caféorigan séché
—sel fin
—poivre
Pour la finition
1basilic
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
- 2
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, tranchez les courgettes en fines lamelles dans la longueur.
- 3
Coupez la feta en cubes réguliers d’environ 2 cm de côté.
- 4
Enroulez chaque cube de feta dans une lamelle de courgette.
- 5
Alternez sur chaque brochette : un rouleau courgette-feta, une tomate cerise, et répétez jusqu’à remplir la brochette.
- 6
Déposez les brochettes sur un plat, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, salez et poivrez.
- 7
Préchauffez le grill ou la poêle-grill à feu vif.
- 8
Faites griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les courgettes soient marquées et la feta légèrement dorée.
- 9
Disposez les brochettes sur un plat de service.
- 10
Parsemez de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Trempez les pics en bois dans l'eau avant de les enfiler : les courgettes crues cuisent vite et le bois brûlerait sinon sur un grill bien chaud
