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Brochettes de moules grillées

Brochettes de moules grillées

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CCamille par recettes.com
33 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la saveur iodée des brochettes de moules grillées, une spécialité côtière idéale pour l’été ou les repas conviviaux. Cette recette met à l’honneur les moules de bouchot, reconnues pour leur chair tendre et leur goût délicat, relevées d’une marinade simple à l’huile d’olive, ail et herbes fraîches. Préparées en brochettes, elles se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal, accompagnées d’une salade croquante et de quartiers de citron.Faciles et rapides à réaliser, ces brochettes de fruits de mer sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, parfaites pour une cuisine saine et gourmande. Servez-les bien dorées, juste sorties du gril, pour profiter pleinement de leur parfum. Lancez-vous et apportez une touche marine à votre table !

Découvrez la saveur iodée des brochettes de moules grillées, une spécialité côtière idéale pour l’été ou les repas conviviaux. Cette recette met à l’honneur les moules de bouchot, reconnues pour leur chair tendre et leur goût délicat, relevées d’une marinade simple à l’huile d’olive, ail et herbes fraîches. Préparées en brochettes, elles se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal, accompagnées d’une salade croquante et de quartiers de citron.Faciles et rapides à réaliser, ces brochettes de fruits de mer sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, parfaites pour une cuisine saine et gourmande. Servez-les bien dorées, juste sorties du gril, pour profiter pleinement de leur parfum. Lancez-vous et apportez une touche marine à votre table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Gril ou poêle-grilSaladier pour mélanger la pâtePics à brochettes

Ingrédients

Pour les brochettes

  • moule de bouchot

    moule de bouchot

    800 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 c. à soupe
  • persil plat

    persil plat

    1 c. à soupe
  • ciboulette

    ciboulette

    1 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la présentation

  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • jeunes pousses de salade

    jeunes pousses de salade

    100 g
  • tomate cerise

    tomate cerise

    4

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Si besoin, nettoyez et décoquillez les moules. Rincez-les sous l’eau froide.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil et la ciboulette.

  3. 3

    Ajoutez les moules dans la marinade. Mélangez délicatement pour bien les enrober.

  4. 4

    Couvrez et laissez mariner 15 minutes au frais pour plus de saveur.

  5. 5

    Égouttez légèrement les moules et piquez-les sur les pics à brochettes.

  6. 6

    Préchauffez le gril ou la poêle-gril à feu vif.

  7. 7

    Déposez les brochettes sur le gril bien chaud. Salez et poivrez légèrement.

  8. 8

    Faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté. Les moules doivent être dorées.

  9. 9

    Préparez la salade de jeunes pousses et coupez les tomates cerises en deux.

  10. 10

    Servez les brochettes bien chaudes avec la salade et des quartiers de citron.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pics en métal pour éviter qu’ils ne brûlent sur le gril

    Pour plus de goût, ajoutez un peu de zeste de citron dans la marinade. Les moules surgelées conviennent si elles sont bien égouttées. Servez immédiatement pour garder les moules moelleuses. Variez les herbes selon la saison : aneth, estragon ou basilic.

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