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Huîtres grillées

Huîtres grillées

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JJulien par recettes.com
28 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la recette d’huîtres grillées, une spécialité festive et iodée, parfaite pour sublimer vos repas d’été ou vos apéritifs raffinés. Cette préparation, typique des côtes atlantiques françaises, met en valeur la fraîcheur des huîtres de pleine mer et la gourmandise d’un beurre aillé maison. Facile à réaliser, elle permet de profiter des saveurs marines tout en apportant une touche originale à la dégustation traditionnelle.Riches en protéines et en minéraux, les huîtres grillées sont aussi une option légère et conviviale. Quelques brins de ciboulette fraîche et un soupçon de citron relèvent délicatement le plat. Servez-les en entrée ou à l’apéritif, accompagnées d’un verre de vin blanc sec. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette authentique et rapide !

Découvrez la recette d’huîtres grillées, une spécialité festive et iodée, parfaite pour sublimer vos repas d’été ou vos apéritifs raffinés. Cette préparation, typique des côtes atlantiques françaises, met en valeur la fraîcheur des huîtres de pleine mer et la gourmandise d’un beurre aillé maison. Facile à réaliser, elle permet de profiter des saveurs marines tout en apportant une touche originale à la dégustation traditionnelle.Riches en protéines et en minéraux, les huîtres grillées sont aussi une option légère et conviviale. Quelques brins de ciboulette fraîche et un soupçon de citron relèvent délicatement le plat. Servez-les en entrée ou à l’apéritif, accompagnées d’un verre de vin blanc sec. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette authentique et rapide !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Grille de barbecueCouteau à huîtresPetit bol

Ingrédients

Pour les huîtres

  • H

    huîtres creuses de pleine mer

    24

Pour le beurre aillé

  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • ciboulette

    ciboulette

    1 càs
  • jus de citron jaune

    jus de citron jaune

    1 càs
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez le barbecue et faites chauffer la grille à feu vif.

  2. 2

    Ouvrez délicatement les huîtres avec un couteau à huîtres, en gardant la chair et leur eau.

  3. 3

    Détachez la chair de la coquille sans la sortir, puis jetez la coquille supérieure.

  4. 4

    Placez les huîtres ouvertes sur un plateau pour éviter qu’elles ne se renversent.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez le beurre mou, l’ail haché, la ciboulette et le jus de citron.

  6. 6

    Poivrez le beurre à votre goût et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

  7. 7

    Déposez une noisette de beurre aillé sur chaque huître.

  8. 8

    Disposez les huîtres sur la grille bien chaude, côté chair vers le haut.

  9. 9

    Faites griller 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les huîtres frémissent.

  10. 10

    Servez aussitôt, parsemé de ciboulette fraîche, avec des quartiers de citron.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des huîtres bien fraîches pour garantir la sécurité alimentaire

    Stabilisez les huîtres sur la grille avec du gros sel si besoin. Ajoutez un peu de chapelure pour une touche croustillante. Variez les herbes selon vos envies : persil ou aneth conviennent aussi. Servez avec un vin blanc sec type Muscadet ou Entre-Deux-Mers.

Avis et commentaires

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