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Huîtres grillées à l’ail citronné

Huîtres grillées à l’ail citronné

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CCamille par recettes.com
28 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la gourmandise des huîtres grillées à l’ail citronné, une recette raffinée et rapide qui sublime les saveurs de la mer. Parfaites pour les fêtes ou un apéritif chic, ces huîtres chaudes sont relevées d’un mélange d’ail frais, de citron jaune et d’une touche de chapelure dorée, pour un contraste de textures irrésistible.La fraîcheur des huîtres de Bretagne se marie à merveille avec le peps du citron et la douceur de l’ail. Cette recette, légère et riche en minéraux, est idéale en toute saison, surtout de novembre à avril, période phare des huîtres. Servez-les simplement avec quelques quartiers de citron pour une entrée élégante et conviviale. Lancez-vous, c’est facile et bluffant !

Découvrez la gourmandise des huîtres grillées à l’ail citronné, une recette raffinée et rapide qui sublime les saveurs de la mer. Parfaites pour les fêtes ou un apéritif chic, ces huîtres chaudes sont relevées d’un mélange d’ail frais, de citron jaune et d’une touche de chapelure dorée, pour un contraste de textures irrésistible.La fraîcheur des huîtres de Bretagne se marie à merveille avec le peps du citron et la douceur de l’ail. Cette recette, légère et riche en minéraux, est idéale en toute saison, surtout de novembre à avril, période phare des huîtres. Servez-les simplement avec quelques quartiers de citron pour une entrée élégante et conviviale. Lancez-vous, c’est facile et bluffant !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Couteau à huîtresPlaque de cuissonFour ou grillPetit bol

Ingrédients

Pour les huîtres

  • huître creuse de bretagne

    huître creuse de bretagne

    12

Pour la garniture

  • ail

    ail

    2 gousses
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • chapelure fine

    chapelure fine

    30 g
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • poivre

    poivre

    —
  • quartier de citron

    quartier de citron

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four en mode grill à 220°C.Ouvrez délicatement les huîtres avec un couteau à huîtres, en gardant leur eau et la coquille profonde.

  2. 2

    Disposez les huîtres ouvertes sur une plaque de cuisson recouverte de gros sel pour les stabiliser.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le zeste et le jus du citron, la chapelure, le piment rouge et un peu de poivre.

  4. 4

    Déposez une petite cuillère de ce mélange sur chaque huître.

  5. 5

    Enfournez les huîtres sous le grill pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée.

  6. 6

    Surveillez la cuisson : la chapelure doit être dorée, le beurre fondu et l’ail légèrement coloré.

  7. 7

    Sortez les huîtres du four et laissez reposer 2 minutes.

  8. 8

    Parsemez d’oignons nouveaux ciselés juste avant de servir.

  9. 9

    Servez aussitôt avec des quartiers de citron, en entrée ou à l’apéritif.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Stabilisez les huîtres sur du gros sel pour éviter qu’elles ne basculent à la cuisson

    Utilisez des huîtres bien fraîches, ouvertes juste avant de passer au four. Adaptez la quantité de piment selon votre goût ou supprimez-le pour une version plus douce. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid.

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