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Scampis à l’ail, citron et persil

Scampis à l’ail, citron et persil

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CCamille par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Envie d’un plat rapide et raffiné ? Les scampis à l’ail sont une spécialité méditerranéenne incontournable, parfaite pour un apéritif ou une entrée légère. Cette recette met en valeur la fraîcheur des scampis, relevés par l’ail, le citron et le persil, des ingrédients simples et authentiques. Préparée en quelques minutes, elle s’adapte à toutes les saisons et séduit par sa légèreté et ses saveurs vives.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du pain frais pour profiter de la sauce parfumée, ou accompagnez-le d’une salade croquante. Lancez-vous et découvrez comment sublimer les scampis en toute simplicité, pour un résultat digne des meilleures tables méditerranéennes !

Envie d’un plat rapide et raffiné ? Les scampis à l’ail sont une spécialité méditerranéenne incontournable, parfaite pour un apéritif ou une entrée légère. Cette recette met en valeur la fraîcheur des scampis, relevés par l’ail, le citron et le persil, des ingrédients simples et authentiques. Préparée en quelques minutes, elle s’adapte à toutes les saisons et séduit par sa légèreté et ses saveurs vives.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du pain frais pour profiter de la sauce parfumée, ou accompagnez-le d’une salade croquante. Lancez-vous et découvrez comment sublimer les scampis en toute simplicité, pour un résultat digne des meilleures tables méditerranéennes !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

PoêleCouteauPlanche à découperPresse-agrume

Ingrédients

Pour les scampis

  • scampis crus décortiqué

    scampis crus décortiqué

    600 g
  • ail

    ail

    4 gousses
  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • persil frais

    persil frais

    1
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour servir

  • pain

    pain

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les scampis sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

  2. 2

    Pelez et hachez finement l’ail. Prélevez le zeste du citron, puis pressez-le pour en extraire le jus.

  3. 3

    Hachez le persil plat. Gardez-en un peu pour la décoration finale.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  5. 5

    Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes sans le laisser colorer.

  6. 6

    Ajoutez les scampis dans la poêle. Saisissez-les 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent roses et opaques.

  7. 7

    Versez le jus de citron et ajoutez le zeste. Mélangez bien pour enrober les scampis.

  8. 8

    Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Mélangez à nouveau hors du feu.

  9. 9

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Les scampis doivent être juteux et bien parfumés.

  10. 10

    Servez aussitôt dans un plat chaud, parsemez du reste de persil et de quelques zestes de citron.

  11. 11

    Accompagnez de tranches de baguette tradition pour savourer la sauce.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des scampis frais ou surgelés, bien égouttés avant cuisson

    Ne faites pas trop cuire les scampis pour qu’ils restent tendres. Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une touche relevée. Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur. Variez les herbes avec de la coriandre ou de l’aneth selon vos envies.

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