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Brochettes de poulet marinées au citron

Brochettes de poulet marinées au citron

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TThéo par recettes.com
32 minTemps total
facileDifficulté
4 pers.Portions

Envie d’un plat convivial, léger et parfumé ? Découvrez nos brochettes de poulet marinées au citron, une recette incontournable des beaux jours, parfaite pour un barbecue ou un repas rapide en famille. Le blanc de poulet, découpé en cubes réguliers, s’imprègne d’une marinade fraîche à base de citron jaune, d’huile d’olive vierge extra, d’ail et d’herbes aromatiques, pour une viande tendre et savoureuse.Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes, met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. Le citron apporte une note acidulée qui sublime le poulet, tandis que le persil plat et l’ail relèvent subtilement la marinade. Facile à préparer, elle est idéale pour les cuisiniers pressés ou débutants. Servez ces brochettes dorées avec une salade croquante ou un yaourt à la grecque pour un repas équilibré et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette saine, riche en protéines et faible en matières grasses, qui séduira petits et grands !

Envie d’un plat convivial, léger et parfumé ? Découvrez nos brochettes de poulet marinées au citron, une recette incontournable des beaux jours, parfaite pour un barbecue ou un repas rapide en famille. Le blanc de poulet, découpé en cubes réguliers, s’imprègne d’une marinade fraîche à base de citron jaune, d’huile d’olive vierge extra, d’ail et d’herbes aromatiques, pour une viande tendre et savoureuse.Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes, met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. Le citron apporte une note acidulée qui sublime le poulet, tandis que le persil plat et l’ail relèvent subtilement la marinade. Facile à préparer, elle est idéale pour les cuisiniers pressés ou débutants. Servez ces brochettes dorées avec une salade croquante ou un yaourt à la grecque pour un repas équilibré et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette saine, riche en protéines et faible en matières grasses, qui séduira petits et grands !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Planche à découperCouteau de chefSaladier pour mélanger la pâtePics à brochettes en bois ou métalGrillPoêle-gril ou barbecue

Ingrédients

Pour les brochettes

  • blanc de poulet fermier

    blanc de poulet fermier

    600 g
  • pic à brochette en bois

    pic à brochette en bois

    8

Pour la marinade

  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    2
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • ail

    ail

    2 gousses
  • persil plat

    persil plat

    1 càs
  • origan séché

    origan séché

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le service

  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • persil frais

    persil frais

    4

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Découper les blancs de poulet en cubes réguliers de 3 cm sur une planche à découper propre pour assurer une cuisson homogène.

  2. 2

    Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger le zeste fin d’un citron, le jus des deux citrons, l’huile d’olive, l’ail émincé, le persil ciselé, l’origan, le sel et le poivre.

  3. 3

    Ajouter les cubes de poulet dans la marinade. Mélanger soigneusement pour bien enrober chaque morceau.

  4. 4

    Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu’à 4 heures pour une viande encore plus parfumée).

  5. 5

    Si vous utilisez des pics en bois, les faire tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

  6. 6

    Égoutter légèrement les cubes de poulet et les enfiler sur les pics à brochettes, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.

  7. 7

    Préchauffer le grill, la poêle-gril ou le barbecue à feu moyen-vif. Huiler légèrement la grille si besoin.

  8. 8

    Déposer les brochettes sur le grill bien chaud et les cuire 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit cuit à cœur (la chair doit être opaque et juteuse).

  9. 9

    Dresser les brochettes sur un plat de service chaud. Décorer de brins de persil plat frais et de quartiers de citron.

  10. 10

    Servir immédiatement, accompagné d’une salade croquante ou d’un yaourt à la grecque pour une touche de fraîcheur.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une pointe de cumin ou de paprika doux

    Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche selon vos goûts. Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Si vous n’avez pas de grill, une poêle antiadhésive fera parfaitement l’affaire. Évitez de trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre et juteux.

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