Recettes.com
Moules bleues gratinées au parmesan

Moules bleues gratinées au parmesan

—· Aucun avis
MMargaux par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la gourmandise des moules bleues gratinées, une spécialité côtière qui sublime la fraîcheur des moules de bouchot. Ce plat convivial, parfait en entrée ou en apéritif, associe la tendreté des moules fraîches à la puissance aromatique d’un beurre persillé et au croquant du parmesan gratiné. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et la tradition des tables françaises.Réalisez facilement cette recette authentique, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Le beurre persillé maison et le parmesan apportent une touche raffinée, tandis que la présentation en coquilles séduit à coup sûr. Servez ces moules gratinées bien dorées, accompagnées d’un verre de vin blanc sec et d’un peu d’aneth frais pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives !

Découvrez la gourmandise des moules bleues gratinées, une spécialité côtière qui sublime la fraîcheur des moules de bouchot. Ce plat convivial, parfait en entrée ou en apéritif, associe la tendreté des moules fraîches à la puissance aromatique d’un beurre persillé et au croquant du parmesan gratiné. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et la tradition des tables françaises.Réalisez facilement cette recette authentique, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Le beurre persillé maison et le parmesan apportent une touche raffinée, tandis que la présentation en coquilles séduit à coup sûr. Servez ces moules gratinées bien dorées, accompagnées d’un verre de vin blanc sec et d’un peu d’aneth frais pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CouteauPlat à gratinFourCasserole

Ingrédients

Pour les moules

  • moule de bouchot

    moule de bouchot

    1 kg
  • vin blanc sec

    vin blanc sec

    5 cl
  • poivre

    poivre

    —

Pour le beurre persillé

  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • persil plat

    persil plat

    1 botte
  • sel fin

    sel fin

    —

Pour gratiner

  • parmesan

    parmesan

    40 g
  • aneth

    aneth

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide, retirez le byssus et grattez les coquilles.

  2. 2

    Versez le vin blanc dans une grande casserole, ajoutez les moules et couvrez.

  3. 3

    Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (3-4 min). Retirez-les aussitôt.

  4. 4

    Séparez les coquilles, gardez la moitié avec la chair et disposez-les dans un plat à gratin.

  5. 5

    Préchauffez le four en mode grill à 220°C.Préparez le beurre persillé : mélangez le beurre mou, l’ail haché, le persil, le sel et le poivre.

  6. 6

    Déposez une noisette de beurre persillé sur chaque moule.

  7. 7

    Parsemez de parmesan râpé ou en copeaux sur toutes les moules.

  8. 8

    Enfournez sous le grill 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

  9. 9

    Servez chaud, décoré d’aneth frais. Accompagnez d’un vin blanc sec.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des moules de bouchot pour une saveur authentique

    Le beurre doit être bien mou pour se mélanger facilement. Ne salez pas trop, les moules et le parmesan sont déjà salés. Disposez les moules bien serrées pour une belle présentation. Servez aussitôt pour profiter du gratin bien chaud.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Entrées

Toutes les recettes entrées +