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Bricks farcies à la tunisienne

Bricks farcies à la tunisienne

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MMargaux par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Craquez pour ces bricks farcies à la tunisienne, une spécialité incontournable de la cuisine tunisienne. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont garnies d’un mélange traditionnel à base de pommes de terre, thon, œufs et persil. Parfaites en entrée ou pour un repas léger, elles se dégustent toute l’année, mais sont particulièrement appréciées pendant le Ramadan ou lors de grandes tablées familiales.Leur secret réside dans la fraîcheur des ingrédients et la cuisson dorée à la poêle. Servez-les bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron pour relever leur saveur. Riches en protéines et faciles à préparer, ces bricks séduiront petits et grands. Lancez-vous et apportez une touche méditerranéenne à votre table !

Craquez pour ces bricks farcies à la tunisienne, une spécialité incontournable de la cuisine tunisienne. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont garnies d’un mélange traditionnel à base de pommes de terre, thon, œufs et persil. Parfaites en entrée ou pour un repas léger, elles se dégustent toute l’année, mais sont particulièrement appréciées pendant le Ramadan ou lors de grandes tablées familiales.Leur secret réside dans la fraîcheur des ingrédients et la cuisson dorée à la poêle. Servez-les bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron pour relever leur saveur. Riches en protéines et faciles à préparer, ces bricks séduiront petits et grands. Lancez-vous et apportez une touche méditerranéenne à votre table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
308 kcalCalories

Matériel

PoêleSaladier pour mélanger la pâteÉcumoire

Ingrédients

Pour la farce

  • pomme de terre

    pomme de terre

    2
  • thon à l'huile

    thon à l'huile

    1 boîte
  • œuf

    œuf

    2
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • persil frais

    persil frais

    1
  • oignon

    oignon

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le montage

  • feuille de brick

    feuille de brick

    6 feuilles
  • huile de friture

    huile de friture

    —
  • citron jaune

    citron jaune

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  2. 2

    Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette dans un saladier.

  3. 3

    Ajoutez le thon égoutté, les œufs durs coupés en petits morceaux et l’oignon haché.

  4. 4

    Incorporez le persil ciselé, salez et poivrez selon votre goût.

  5. 5

    Ajoutez l’œuf cru et mélangez bien pour lier la farce. La préparation doit être homogène.

  6. 6

    Déposez une feuille de brick à plat sur le plan de travail. Placez une grosse cuillère de farce au centre.

  7. 7

    Rabattez les bords pour former un carré ou un triangle, en veillant à bien enfermer la farce.

  8. 8

    Répétez l’opération pour chaque feuille de brick.

  9. 9

    Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen.

  10. 10

    Déposez délicatement les bricks dans l’huile chaude, côté plié en dessous.

  11. 11

    Faites dorer chaque face 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

  12. 12

    Égouttez les bricks sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  13. 13

    Servez chaud avec des quartiers de citron pour arroser chaque brick juste avant de déguster.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une farce plus relevée, ajoutez une pincée de harissa ou de piment doux

    Manipulez les feuilles de brick délicatement pour éviter qu’elles ne se déchirent. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au frais. Servez les bricks immédiatement pour garder le croustillant. Variez la garniture avec du fromage râpé ou des câpres selon vos envies.

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